Table des Matières
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Décongélation des aliments emballés dans des sachets sous vide
Il est possible de décongeler les aliments conservés sous vide comme la viande,
le poisson, les fruits, les légumes et les autres aliments sur le plan plus bas du
réfrigérateur.
Laisser décongeler le pain et les gâteaux à température ambiante.
Pour les soupes et les autres liquides, décongeler le sachet directement dans l'eau
chaude jusqu'à ce que le contenu ne soit pas complètement chaud. Pour décongeler
à température ambiante ou au bain-marie, couper à l'avance un angle du sachet pour
faire relâcher le sous vide et libérer la vapeur.
Consommer les aliments tout de suite après la décongélation. Ne pas recongeler les
restes.
Sous vide d'aliments emballés
Beaucoup d'aliments, comme le fromage ou la viande, sont vendus dans des
emballages sous vide. Après l'ouverture de ces paquets il est possible de les
emballer de nouveau sous vide pour maintenir la saveur et la fraîcheur de l'aliment.
ATTENTION!
Les aliments emballés doivent être toujours consommés avant la date
d'échéance spécifiée sur l'emballage original. Lors du deuxième emballage
sous vide ils doivent être traités avec soin et hygiène.
Suggestion pour la conservation sous vide
Lorsque les aliments ayant des bords coupants ou pointus sont emballés sous vide,
comme par exemple les os ou les spaghettis, renforcer ces angles avec des
serviettes en papier afin d'éviter des dommages au sachet.
Pour éviter que les aliments fragiles s'émiettent ou se cassent dans l'emballage
sous vide, comme les fruits des bois, les biscottes ou les biscuits, utiliser les
récipients pour la conservation.
Une grande variété d'objets peut être conservée avec le sous vide. Par exemple les
approvisionnements de camping, comme les allumettes, les trousses de secours et
les vêtements peuvent être conservés secs et propres. Les triangles d'urgence sont
toujours prêts à l'usage. Il est possible de conserver le tabac de pipe. L'oxydation de
l'argent et des objets de bijouterie est empêchée par le sous vide.
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