Table des Matières
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Directives de cuisson
Recettes
Ragoût de boeuf et d'orge (6 portions)
1½ tasse d'oignon haché
1½ lb de cubes de boeuf à ragoût, coupés en morceaux de ½ pouces
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 boîte (13¾ à 14½ oz) de consommé de boeuf
2 carottes moyennes, coupés en rondelles de ½ pouce (environ 1 tasse)
½ tasse d'orge
1 feuille de laurier
¼ de c.à thé de poivre
1 sachet (9 à 10 oz) de pois congelés, décongelés
1. Dans une cocotte de 2 litres, mélangez le boeuf, l'oignon, la farine et
la sauce Worcestershire; bien mélanger. Couvrez avec un
couvercle. Faites cuire à l'allure High(Élevé) de 6 à 8 minutes
jusqu'à ce que le boeuf ne soit plus rosé en remuant une fois.
2. Ajoutez le consommé de boeuf, les carottes, l'orge, la feuille de
laurier et le poivre. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à l'allure
moyenne (5) de 45 à 50 minutes jusqu'à ce que les carottes et le
boeuf soient tendres en remuant 2 ou 3 fois.
3. Ajoutez les pois. Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à l'allure
moyenne (5) pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 10
minutes. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Cocotte de brocoli et fromage (6 portions)
¼ tasse de beurre ou de margarine
¼ tasse d'oignon haché
1½ cuillerées à soupe de farine
½ cuiller à thé de sel
¼ cuiller à thé de moutarde sèche
1/8 cuiller à thé de poivre
1½ tasses de lait
¼ de tasse de poivron rouge haché
8 oz (2 tasses) de fromage Cheddar, râpé
1 sachet (9 à 10 oz) de brocoli congelé haché, décongelé
4 tasses de pâtes cuites en forme de spirales (8 oz sèches)
1. Dans une cocotte de 2 litres, faites cuire le beurre et l'oignon à
l'allure High(Élevé) de 1 à 2 minutes jusqu'à ce l'oignon soit mou, en
remuant une fois.
2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre; bien mélanger.
Faites cuire à l'allure High(Élevé) de 60 à 90 secondes jusqu'à ce
que le mélange bouille. Ajoutez le lait jusqu'à ce qu'il soit homogène.
3. Ajoutez le poivron rouge. Faites cuire à l'allure High(Élevé) de 2 à 3
minutes jusqu'à ce le mélange bouille et qu'il épaississe un peu en
remuant 2 fois. Ajoutez le fromage jusqu'à ce qu'il fonde.
4. Ajoutez le brocoli et les pâtes; bien mélanger. Couvrez avec un
couvercle. Faites cuire à l'allure High(Élevé) de 4 à 6 minutes
jusqu'à ce le mélange soit complètement chaud en remuant une fois.
Mélangez avant de servir.
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