Lelit Grace Mode D'emploi page 49

Linea VIP - Grace - PL81T · Victoria - PL91T
può arrivare fino al 40-50%.
In fin dei conti è tutta questione di
gusto... Sperimenta per scoprire la mi-
scela che fa per te!
Il cappuccino
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Per iniziare al meglio la giornata non
c'è niente di meglio del Cappuccino.
Nonostante sia servito e consumato
ovunque, pochi sanno davvero come
prepararne uno a regola d'arte.
L'erogazione del caffè è solo una par-
te della complessa procedura con cui
prepararlo. Spesso è la schiuma a cre-
are i problemi più grandi, ma grazie
al tubo vapore delle nostre macchine,
qualche consiglio e un po' di pratica
ben presto anche tu imparerai a fare
un Cappuccino all'altezza di quello
del bar!
Latte e bricco
La quantità di latte per un cappuccino
è circa 100 ml.
Per ottenere una crema liscia, cremo-
sa e saporita è preferibile usare latte
fresco intero. Poiché oltre i 65°C il
latte non monta, usate soltanto latte
freddo dal frigorifero per avere più
tempo a disposizione per montarlo.
Il bricco più adatto, invece, è in acciaio
inossidabile e provvisto di beccuccio,
5°C
100ml
come quello Lelit (cod. PL101-PL102
non inclusi).
Il livello del latte non dovrebbe mai su-
perare la metà del volume del bricco.
Montare il latte
Prima di usare il tubo vapore, fai uscire
il primo vapore che contiene sempre
un po' d'acqua di condensa per circa
due secondi.
Immergi il tubo in modo che il termi-
nale del bulbo vapore sia vicino alla
parete del bricco (immagina di divi-
dere la sezione superiore in quattro
parti e centra una di queste) e circa
un centimetro sotto la superficie del
latte. Poiché il latte cresce, dovrai
abbassare gradualmente il bricco in
modo da mantenere la punta del tubo
sempre alla stessa profondità. Questa
fase termina quando la temperatura
raggiunge circa 37°C, quindi quando
cominci a sentire un primo tepore con
la mano. Per aiutarti puoi anche uti-
lizzare il termometro del bricco (cod.
PL107 non incluso)
Lavorare il latte
Questa fase è importante per rendere
la crema compatta, dalla tessitura fine
e dalla superficie lucida.
Affonda il tubo nel latte e inclina il