Table des Matières
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Utilisation
Grâce à ses deux zones de chauffe distinctes, ce modèle permet de cuire simultanément deux
types d'aliments différents, par exemple : viandes ou poissons d'un côté, légumes de l'autre.
Avec l'habitude, vous déterminerez les températures les plus adaptées aux produits à cuire en
fonction de leurs épaisseurs, de leurs textures et de vos goûts.
Les températures et les temps ci-dessous sont donnés à titre indicatif.
Ces planchas possèdent des régulations thermostatiques de chaque zone de chauffe.
Cuisson :
VIANDES ET VOLAILLES
Côte de bœuf saignante : 250°C, 5 min sur chaque face environ (ajuster en fonction de
l'épaisseur)
Côte de bœuf à point : 220°C, 15 min sur chaque face environ (ajuster en fonction de
l'épaisseur)
Steak de bœuf saignant : 250°C, 1 min sur chaque face environ (ajuster en fonction de
l'épaisseur)
Steak de bœuf à point : 220°C, 3 min sur chaque face environ (ajuster en fonction de
l'épaisseur)
Porc ou veau émincé (éventuellement mariné) : 220°C, 20 min
Lapin ou poulet émincé (éventuellement mariné) : 200°C, 30 min
Aiguillettes de canard : 220°C, 1 à 3 min sur chaque face, selon les préférences
Magrets de canard : 240°C, 10 min sur la face côté peau et 200°C 5 min sur l'autre face
Brochettes de bœuf : 240°C, 5 à 10 min selon les préférences
Côtes ou brochettes d'agneau : 240°C, 5 à 10 min selon les préférences
POISSONS ET FRUITS DE MER
Brochettes de poisson : 160°C, 15 min
Gambas : 160°C, 15 min
Noix de pétoncles : 160°C, 15 min
Saumon : 160°C, 15 min
Joues de lotte ou de cabillaud : 180°C, 15 min
Coquilles St Jacques : 160°C, 15 min
Seiche, calamars ou poulpe : 220°C, 15 min
LEGUMES et FRUITS
à 150°C :
Champignons
Oignons
Carottes
Bananes
Pommes
Poires
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