Table des Matières
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Faire griller avec le tournebroche
Préparer le rôti
Embrocher le rôti et le fixer
Exemple
Rôti de porc roulé
Rôti au tournebroche
Poulet
Canard
Le tournebroche est idéal pour préparer de gros rôtis,
comme du rôti roulé et de la volaille. La viande sera
bien croustillante et dorée.
Afin que le rôti soit bien dorée et cuise à coeur
uniformément, veuillez respecter les consignes
suivantes:
Embrochez le rôti en le centrant autant que possible
sur le tournebroche.
Fixez-le aux deux extrémités avec les crochets. Le
crochet arrière doit se trouver à au moins 7 cm de
l'extrémité de la broche.
De plus, vous pouvez fixer le rôti avec du fil de cuisine.
En cas de volaille, fixez les extrémités des ailes sous le
dos et les cuisses au corps. De cette sorte, elles ne
brunissent pas trop.
Piquez la peau sous les ailes afin que la graisse puisse
s'écouler.
Quantité
Vaisselle
2 kg
Tournebroche
1 kg
Tournebroche
1,5 kg
Tournebroche
1,7 kg
Tournebroche
Hauteur Température
Durée,
ºC, gril
minutes
1
230 250
180
1
220 240
120
1
240 250
80
1
240 250
90
55
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