Guide De Cuisson - Cafe DISTINCT BY DESIGN CHS900M Manuel De L'utilisateur

Guide de cuisson

TYPE D'ALIMENT
Produits de boulangerie et pâtisseries
Gâteaux à étages, gâteaux plats,
gâteaux Bundt, muffins, pains à
préparation rapide sur une seule grille
Gâteaux à étages* sur
plusieurs grilles
Gâteaux des anges
Biscuits, pains briochés sur une
seule grille
Biscuits, pains briochés sur
plusieurs grilles
Pains à la levure
Bœuf et porc
Galettes de bœuf haché
Biftecks et côtelettes
Rôtis
Volaille
Poulet entier
Poitrines, cuisses, hauts de cuisse
de poulet
Poitrines de poulet désossées
Dinde entière
Poitrine de dinde
Poisson
Mets mijotés
Aliments préparés surgelés
Pizza sur une seule grille
Pizzas sur plusieurs grilles
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-
d'œuvre sur une seule grille
Produits de pommes de terre,
croquettes de poulet, hors-
d'œuvre sur plusieurs grilles
* Lors de la cuisson simultanée de quatre étages de gâteau,
utilisez les positions de grille 2 et 4. Décalez les moules
comme le montre l'illustration de façon à ce qu'ils ne soient pas
un au-dessus de l'autre.
Faites bien cuire les aliments pour éviter les intoxications
alimentaires. Pour connaître la température minimale et
sécuritaire des aliments, visitez le site Web à IsItDoneYet.gov.
Assurez-vous d'utiliser un thermomètre pour connaître la
température des aliments.
22
MODES DE CUISSON
RECOMMANDÉS
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
Cuisson au four
Cuisson à convection
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
Cuisson à convection
Fermentation
Cuisson au four
Produits de boulangerie et pâtisseries
Cuisson au gril à température élevée
Cuisson au gril à température élevée
Cuisson au four
Rôtissage à convection
Cuisson au four
Rôtissage à convection
Cuisson au gril à basse température
Cuisson au four
Cuisson au gril à basse température
Cuisson au four
Cuisson au four
Rôtissage à convection
Cuisson au four
Rôtissage à convection
Cuisson au gril à basse température
Cuisson au four
Mode Pizza surgelée
sur une seule grille
Mode Pizzas surgelées
sur plusieurs grilles
Mode Collations surgelées
sur une seule grille
Mode Collations surgelées
sur plusieurs grilles
POSITIONS DE GRILLE
RECOMMANDÉES
3
2 et 4
1
3
2 et 4
2, 4 et 6
2 ou 3
3
6
5 ou 6
2 ou 3
2 ou 3
3
3
1
3
6 (épaisseur de 1/2 po [1 cm] ou moins)
5 (épaisseur > 1/2 po [1 cm])
3 ou 4
3
2 et 4
4 ou 5
2 et 4
SUGGESTIONS ADDITIONNELLES
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant. Assurez une
circulation d'air adéquate (voir l'illustration ci-dessous).
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant.
Utilisez un ustensile de cuisson au fini brillant. Assurez une
circulation d'air adéquate.
Couvrez la pâte sans la serrer.
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une
cuisson plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les
aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs
résultats, placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Utilisez une lèchefrite; abaissez les aliments dans le four pour une
cuisson plus en profondeur/moins grillée. Vérifiez fréquemment les
aliments lorsque vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs
résultats, placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Si les aliments sont panés ou couverts de sauce, évitez le mode
de cuisson au gril à température élevée. Grillez d'abord avec
la peau vers le bas. Vérifiez fréquemment les aliments lorsque
vous utilisez la cuisson au gril. Pour de meilleurs résultats, placez
l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Abaissez les aliments dans le four pour une cuisson plus en
profondeur/moins grillée, et disposez-les plus haut dans le four
pour les griller et les brunir davantage. Pour de meilleurs résultats,
placez l'aliment au centre, sous l'élément de gril.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Utilisez un ustensile de cuisson peu profond, comme une
lèchefrite. Le préchauffage n'est pas nécessaire.
Vérifiez fréquemment les aliments lorsque vous utilisez la cuisson
au gril. Pour de meilleurs résultats, placez l'aliment au centre,
sous l'élément de gril.
Placez la nourriture dans le four avant de démarrer
le mode de cuisson.
Décalez les pizzas de gauche à droite, ne les placez pas
directement les unes sur les autres.
Ne pas faire préchauffer. Utilisez des ustensiles de cuisson foncés
pour des aliments plus dorés et croustillants; utilisez des ustensiles
de cuisson brillants pour réduire le brunissement.
Utilisez des ustensiles de cuisson foncés pour des aliments plus
dorés et croustillants; utilisez des ustensiles de cuisson brillants
pour réduire le brunissement.
Positionnement à l'arrière
Positionnement à l'avant
49-2000387 Rév. 4