Table des Matières
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fr Comment faire
Thème
Votre gâteau est cuit à
l'extérieur mais pas à l'in-
térieur.
Votre gâteau ne se dé-
moule pas une fois ren-
versé.
Recommandations de réglage
Pain et petits pains
Plat
Pain, 750 g, dans un moule à cake et
sur sole
Pain, 1000 g, dans un moule à cake et
sur sole
Pain, 1 500 g, dans un moule à cake
et sur sole
Fougasse
1
Pain pita, surgelé
Petits pains, sucrés, frais
Petits pains, sucrés, frais, 2 niveaux
Petits pains, frais
Toast garni, 4 pièces
Toast garni, 12 pièces
1
Le processus de cuisson doit être effectué sur la plaque de l'appareil.
2
Préchauffer l'appareil.
32
Conseil
¡ Réduisez la tempéra-
ture de cuisson et pro-
longez le temps de
cuisson.
¡ Ajoutez moins de li-
quide.
Pour un gâteau avec une
garniture fondante :
¡ Précuisez le fond.
¡ Parsemez le fond cuit
d'amandes ou de cha-
pelure.
¡ Placez la garniture sur
le fond.
¡ Après la cuisson, lais-
sez refroidir le gâteau
pendant
5 - 10 minutes.
¡ Détachez les bords du
gâteau avec précau-
tion à l'aide d'un cou-
teau.
¡ Renversez à nouveau
le gâteau et couvrez le
moule plusieurs fois
d'une serviette humide
et froide.
¡ La prochaine fois,
graissez le moule et
saupoudrez de chape-
lure.
Accessoires/réci-
pients
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Lèchefrite
ou
Moule à cake
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
Lèchefrite
+
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Grille
Grille
20.6 Pain et petits pains
Les valeurs pour les pâtes à pain sont valables aussi
bien pour des pâtes cuites sur la plaque à pâtisserie
que pour des pâtes cuites dans un moule à cake.
ATTENTION !
La présence d'eau dans le compartiment de cuisson
chaud peut générer de la vapeur d'eau. Le change-
ment de température peut endommager le fond du
compartiment de cuisson.
Ne jamais verser d'eau dans le compartiment de
▶
cuisson chaud.
Ne jamais placer de plat avec de l'eau sur le fond
▶
du compartiment de cuisson.
Hauteur
Mode
d'enfourne-
de cuis-
ment
son
2
2
2
3
2
3
3+1
3
3
3
Température
Durée, mi-
en °C
nutes
180-200
50-60
200-220
35-50
180-200
60-70
240-250
25-30
2
200-220
10-25
2
170-180
20-30
2
160-180
15-25
200-220
20-30
200-220
15-20
220-240
15-25
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