Tips Voor Het Bakken - Junker JB11AA.0 Mode D'emploi

Gebak in vormen
Cake eenvoudig
Cake fijn (bijv. zandgebak)
Bodem van zandtaartdeeg met rand
Taartbodem van roerdeeg
Biscuittaart
Vruchten- of kwarktaart, zandtaartdeeg* Donkere springvorm
Vruchtentaart fijn, van roerdeeg
Hartig gebak* (bijv. quiche/uientaart)
* Gebak ca. 20 minuten in de oven laten afkoelen.
Gebak op de plaat
Roer­ of gistdeeg met een droge vulling
Roer- of gistdeeg met verse vruchten
Biscuitrol (voorverwarmen)
Broodvlecht, 500 g meel
Kerststol, 500 g meel
Kerststol, 1 kg meel
Strudel, zoet
Pizza
Brood en broodjes
Tenzij anders aangegeven, moet de oven voor het bakken van
brood altijd worden voorverwarmd.
Brood en broodjes
Gistbrood, 1,2 kg meel
Zuurdeegbrood, 1,2 kg meel
Broodjes (bijv. roggenbroodjes)
Klein gebak
Koekjes
Schuimgebak
Soesjes
Bitterkoekjes
Bladerdeeg

Tips voor het bakken

U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is:
De cake zakt in.
De cake is in het midden gerezen maar
lager aan de randen.
De cake wordt te donker aan de boven-
kant.
De cake is te droog.
44
Vorm
Krans-/rechthoekige vorm
Krans-/rechthoekige vorm
Springvorm
Vruchtentaartbodem
Springvorm
Springvorm
Springvorm
Toebehoren
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Toebehoren
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Toebehoren
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Aluminium bakplaat
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een prikker
in het hoogste punt van de cake. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker kleeft, is
de cake klaar.
Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager
in. Houd u aan de opgegeven omroertijden in het recept.
Vet de rand van de springvorm niet in. Na het bakken maakt u de cake voorzichtig met
een mes los.
Schuif hem dieper in de oven, kies een lagere temperatuur en bak de cake wat langer.
Prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de gare cake. Vervolgens bedruppelt u de
cake met vruchtensap of alcoholische drank. Kies de volgende keer een temperatuur
die10 graden hoger is en houd een kortere baktijd aan.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
1
%
2
%
2
%
1
%
2
%
1
%
Hoogte Wijze van
verwarmen
1
%
2
%
1
%
1
%
3
%
3
%
2
%
1
%
Giet nooit water direct in de hete oven.
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
Hoogte Wijze van
verwarmen
2
%
2
%
2
%
2
%
3
%
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
160-180 55-65
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
170-190 25-35
160-180 45-55
180-190 12-15
160-180 20-30
150-170 50-60
140-160 85-95
180-200 65-75
210-230 20-30
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
250 8
200 35-45
250 8
200 35-45
200-220 20-30
Temperatuur, Bereidingsduu
°C r, minuten
150-170 15-25
70-90 120-140
200-220 35-45
110-130 30-40
200-220 20-30