Junker JB11AA.0 Mode D'emploi page 23

Viande
Tournez les morceaux de viande à la moitié de la cuisson.
Viande
Boeuf
Rôti de boeuf
Filet de boeuf, rosé
Rosbif, rosé
Veau
Rôti de veau
Porc
sans couenne (par ex. le cou)
avec couenne (par ex. l'épaule ) 1,0 kg
Côtes de porc avec os
Agneau
Gigot d'agneau sans os,
médium
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Volaille
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Les données de poids du tableau concernent la volaille non
farcie et prête à cuire.
Pour griller la viande directement sur la grille, enfournez la
plaque de four au niveau 1.
Volaille
Demi-poulet (1 à 4 mor-
ceaux)
Morceaux de poulet
Poulet entier (1 à 4 mor-
ceaux)
Canard, entier
Oie, entière
Jeune dinde, entière
2 cuisses de dinde
Poids Accessoires et
plats
1,0 kg couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg non couvert
1,5 kg
1,0 kg non couvert
1,0 kg non couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg non couvert
1,5 kg
2,0 kg
non couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg couvert
1,5 kg non couvert
env. 750 g non couvert
Poids Accessoires et
plats
400 g chaque Grille
250 g chaque Grille
1 kg chaque Grille
1,7 kg Grille
3,0 kg Grille
3,0 kg Grille
800 g chaque Grille
Pour la viande de porc, incisez la couenne, puis enfournez la
viande en plaçant la couenne en dessous.
Hauteur Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes afin
que la graisse puisse s'écouler.
Veuillez placer les volailles côté blanc vers le bas sur la grille.
Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Hauteur Mode de
cuisson
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
Thermostat Durée,
°C, Niveau du minutes
gril
200-220 120
190-210 140
180-200 160
210-230 70
200-220 80
200-220 60
200-220 100
190-210 120
180-200 140
210-230 110
200-220 130
190-210 150
210-230 130
200-220 160
190-210 190
210-230 80
180-200 110
200-220 70
Thermostat °C, Durée, minutes
Niveau du gril
220-240 50-60
220-240 30-40
220-240 55-65
210-230 90-100
200-220 100-120
210-230 80-100
210-230 90-120
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