Dessert; Acrilamide Negli Alimenti - Siemens CP465AGB0 Mode D'emploi

Testati nel nostro laboratorio
it
Pietanza
Rösti di patate, congelato
Crocchette, surgelate
Riso, 125 g + 300 ml di
acqua
Riso, 250 g + 500 ml di
acqua
Cous cous, 1:2
*mescolare di tanto in tanto
**Di tanto in tanto, il serbatoio dell'acqua deve essere eventualmente rabboccato

Dessert

Con l'apparecchio è possibile preparare rapidamente
deliziosi dessert.
Osservare anche le avvertenze presenti nella tabella
delle impostazioni.
Pietanza
Flan Caramel
Pasta al vapore (Dampfnudeln) Tegame in vetro
Riso al latte 1:2, 5
Frutta, composta, 500 g
Popcorn per il microonde,
1 sacchetto da 100 g
Dolci, ad es. budino (istanta-
neo) 500 ml*
*mescolare di tanto in tanto

Acrilamide negli alimenti

Quali sono gli alimenti interessati?
L'acrilamide si genera principalmente in prodotti a base
di cereali e patate, quali ad es. patate fritte, patatine,
Generale
Cottura al forno
Biscotti
Patate fritte al forno
142
Stoviglia Livello di
inserimen-
to
Tegame in vetro
Tegame in vetro
Stoviglia con coperchio
Stoviglia con coperchio
Tegame in vetro
Stoviglia
Tegame in vetro + Stam-
pini per soufflé
Tegame in vetro
Tegame in vetro
Stoviglia con coperchio
Stoviglia con coperchio
Consigli per una preparazione degli alimenti priva di acrilamide
Impostare valori minimi per i tempi di cottura. Far dorare gli alimenti, evitando che diventino troppo scuri. I prodotti da
cottura spessi e di grandi dimensioni contengono meno acrilamide.
Con Aria calda con temperatura max. di 180 °C La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Con Aria calda con temperatura max. di 180 °C La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Distribuire le patatine in modo uniforme nell'accessorio in un unico strato. Cuocere almeno 400 g per volta in modo
che le patatine non secchino.
Tipo di ri- Fase
scalda-
mento
2 1
3
2 1
3
0 1
ß
2
0 1
ß
2
3 1
P
Riso al latte
Aggiungere latte nelle proporzioni indicate. Ad esempio
per ogni 100 g di riso al latte aggiungere 250 ml di
liquido mantenendo un rapporto di 1:2,5.
Livello di inseri- Tipo di ri-
mento scaldamen-
to
3
P
3
P
3
P
3
P
0
ß
0
ß
toast, pagnotte, pane o dolci da forno riscaldati a
temperature elevate (biscotti, panpepato, biscotti
speziati).
Temperatu- Livello mi-
ra croonde
190-210 -
190-210 -
- 600
- 180
- 600
- 180
- -
Livello micro- Livello vapore Durata
onde
- 3
- 2
- 3
- 3
600 -
600 -
Livello Durata
vapore
in min.
- 25-35
- 25-35
- 4-6
- 12-15
- 6-8
- 15-18
3 3-10
in min.
40-50
20-25
30-40
9-12
3-5
6-8