Table des Matières
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Température optimale
Le réglage correct de la température est
crucial pour la durée de conservation
des denrées alimentaires. Lorsque la
température baisse, les processus de
croissance des microorganismes ralen-
tissent. La nourriture ne se détériore
pas aussi rapidement.
La température à l'intérieur de l'appareil
augmente :
- selon la fréquence et la durée d'ou-
verture de la porte
- en fonction de la quantité d'aliments
conservés
- avec la chaleur des produits venant
d'être entreposés
- en fonction de la température am-
biante de la pièce où est installé l'ap-
pareil. L'appareil de froid est prévu
pour une classe climatique précise
(plage de température ambiante) dont
il faut respecter les limites.
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... dans la zone de réfrigération
Nous recommandons une température
de 4 °C dans la zone de réfrigération.
... dans la zone de congélation
Une température de -18 °C est néces-
saire pour congeler des aliments frais.
Cela permet de prolonger la durée de
conservation des aliments et de préser-
ver une qualité optimale.
Dès que la température dépasse
-10 °C, la dégradation par les micro-or-
ganismes commence et les aliments se
conservent moins longtemps. C'est
pourquoi vous ne devez recongeler les
aliments entièrement ou partiellement
décongelés que lorsqu'ils ont été cuisi-
nés (cuits ou rôtis). La plupart des mi-
cro-organismes sont détruits par les
températures élevées.
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