Thermador PRO-HARMONY Guide D'utilisation Et D'entretien page 55

Aliments
DESSERTS
Bonbons
Pouding et
Mélange pour garniture à
tarte
Pouding
ŒUFS
À la coque
Frits, brouillés
Pochés
VIANDE, POISSON,
VOLAILLES
Bacon, Saucisses, galettes
Braiser : steak suisse, rôti
à la cocotte, ragoût
Grillade rapide au poêlon;
steaks pour déjeuner
Grillade : poulet
Friture : crevettes
Grillade au poêlon :
côtelettes d'agneau, steaks
minces,
hamburgers,saucisses en
chapelet
Pocher : poulet, entier ou
morceaux, poisson
Faire mijoter : poulet à
l'étouffée, corned-beef,
langue, etc.
PÂTES
Macaronis, nouilles,
spaghettis
MAÏS SOUFFLÉ
(Utilisez une casserole
lourde à fond plat)
*Il est recommandé de tourner de temps en temps ces aliments.
Réglage initial
SIM à MED – Cuire selon
la recette
SIM à MED SIM - Suivre
les indicationssur
l'emballage
SIM à MED SIM – Faire
bouillir le lait
MED HI – couvrir les œufs
avec l'eau, couvrir, porter
l'eau à ébullition
SIM à MED – Faire fondre
le beurre, ajouter les œufs
HI – Porter à ébullition,
ajouter les œufs
MED HI – Jusqu'à ce que
la viande commence à
grésiller
MED HI – Faire fondre la
graisse, faire revenir entre
MED HI , ajouter du liquide,
couvrir
MED HI – Préchauffer le
poêlon
MED HI – Faire chauffer
l'huile puis faire dorer sur
MED
MED HI – Faire chauffer
l'huile
MED HI – Préchauffer le
poêlon
MED HI – Couvrir, porter à
ébullition
HI – Couvrir, porter le
liquide à ébullition
HI – Porter l'eau à
ébullition, ajouter les pâtes
HI – Couvrir, chauffer
jusqu'à ce que les grains
commencent à éclater
Réglage final brûleurs
standards
SIM à MED
SIM
SIM
SIM - Finir la cuisson
SIM à MED –Finir la cuisson
SIM à MED –Finir la cuisson
MED HI – Passer
rapidement à la poêle
SIM – Couvrir, finir la cuisson
MED à MED HI – Pour
maintenir la température
MED – Passer rapidement à
la poêle
MED à MED HI –Pour
maintenir à ébullition
MED HI – Finir la cuisson
Réglage final brûleurs
ExtraLow®
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO – 3 à 4 minutes pour
œufs mollets; 15 à 20
minutes pour œufs durs
Identique aux brûleurs
standard
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO - Laisser mijoter
jusqu'à ce que la viande
soit tendre
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
XLO – Pour maintenir la
chaleur
Pour achever la cuisson.
XLO – pour mijoter
XLO – Pour maintenir la
chaleur, couvrir
Identique aux brûleurs
standards
Identique aux brûleurs
standards
Français 17