Bosch HGI8054UC Manuel D'utilisation Et D'entretien page 97

PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX
Aliments Recommandés
Mode de cuisson
Brioches Cuisson par
Convection
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les conseils de préparation de l'emballage ou de la recette.
Les températures de convection ont été diminuées de 25° F par rapport aux conseils de préparation de la recette ou de l'emballage.
VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Bœuf
Rôti de palette, Rôtissage
2 - 3 lb
Hamburgers, Cuisson Gril
3/4 - 1 po (2 - 2,5 cm)
d'épaisseur
Faux-filet, désossé, 3 - Rôtissage Convec-
5 lb (1,3 - 1,6 kg) tion
Faux-filet, désossé, 3 - Rôtissage Convec-
5 lb (1,3 - 1,6 kg) tion
Faux-filet, surlonge, Rôtissage Convec-
sans os, tion
3 - 5,5 lb
Faux-filet, surlonge, Rôtissage Convec-
sans os, tion
3 - 5,5 lb
Steaks, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Steaks, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Filet, Rôtissage Convec-
tion
2 - 3 lb
Agneau
Gigot, désossé, 2 - 3 lb Rôtissage Convec-
tion
Gigot, désossé, 4 - 6 lb Rôtissage Convec-
tion
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm) d'épais-
seur
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de
165° F (74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
Four Pré- Nombre de
chauf- grilles
Température
fer le
four
325 °F Oui Une
(160 °C)
Température Position
du four des
grilles
350 °F 2
(177 °C)
Élevé 5
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
Élevée 5
Élevée 5
425 °F 2
(218 °C)
325 °F 2
(160 °C)
325 °F 2
(160 °C)
Élevé 4
Élevé 4
Position Durée
de grille (min)
3 20 - 25
Température Durée de
interne cuisson
en min. sauf indication
contraire
Bien cuit, 11/2 - 2 heures
170 °F -77 °C)
À point, 160 °F 1er côté : 5 - 8
(71 °C)
2ème côté : 4 - 6
Mi-saignant, 25 - 32 min/lb
145 °F (63 °C)
À point, 160 °F 30 - 38 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 32 - 33 min/lb
145 °F (63 °C)
À point, 160 °F 25 - 35 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 1er côté : 5 - 8
145 °F (63 °C)
2ème côté : 4 - 6
À point, 160 °F 1er côté : 8 - 9
(71 °C)
2ème côté : 5 - 7
Mi-saignant, 15 - 24 min/lb
145 °F (63 °C)
À point, 145 °F 25 - 30 min/lb
(63 °C)
À point, 160 °F 30 - 35 min/lb
(71 °C)
Mi-saignant, 1er côté : 4 - 6
145 °F (63 °C)
2ème côté : 4 - 5
À point, 160 °F 1er côté : 6 - 8
(71 °C)
2ème côté : 5 - 7
Taille et type
d'ustensile
tôle à biscuits
Ali- Durée de
ments repos
couverts
Oui aucun
Non aucun
Non 10 -15 min
Non 10 -15 mn
Non 10 - 15 min
Non 10 - 15 min
Non aucun
Non aucun
Non 5 min
Non 10 -15 min
Non 10 - 15 min
Non aucun
Non aucun
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