Table des Matières
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Guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est
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nécessaire que les micro-ondes pénètrent dans les aliments sans être
réfléchies ou absorbées par le plat utilisé.
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez-
vous que celui-ci présente une mention spécifiant qu'il convient à une
cuisson aux micro-ondes (ex. : « adapté aux micro-ondes »).
Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi
que leur méthode d'utilisation dans un four micro-ondes.
Récipient
Adapté à la
cuisson aux
micro-ondes
Aluminium
Plat brunisseur
Porcelaine et terre cuite
Plats jetables en carton ou
en polyester
Emballages de fast-food
•
Tasses en
polystyrène
•
Sacs en papier ou
journal
•
Papier recyclé ou
récipients en verre
avec décorations
métalliques
Plats en verre
•
Plats de service
adaptés à la
cuisson au four
•
Plats en cristal
•
Pots en verre
Remarques
Peut être utilisé en petite quantité afin
d'empêcher toute surcuisson de certaines
zones peu charnues. Des arcs électriques
peuvent se former si l'aluminium est placé
trop près des parois du four ou si vous en
avez utilisé en trop grande quantité.
Le temps de préchauffage ne doit pas
excéder huit minutes.
S'ils ne comportent pas d'ornements
métalliques, les récipients en céramique,
en terre cuite, en faïence et en porcelaine
sont généralement adaptés.
Certains aliments surgelés sont emballés
dans ce type de plat.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer
des aliments. Une température trop
élevée peut faire fondre le polystyrène.
Peuvent s'enflammer.
Peuvent créer des arcs électriques.
Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés
de décorations métalliques.
Peuvent être utilisés pour faire réchauffer
des aliments ou des liquides. Les objets
fragiles peuvent se briser ou se fendre
s'ils sont brusquement soumis à une
chaleur excessive.
Retirez-en le couvercle. Pour faire
réchauffer uniquement.
Métal
•
Plats
•
Attaches
métalliques des
sacs de
congélation
Papier
•
Assiettes, tasses,
serviettes de table
et papier
absorbant
•
Papier recyclé
Plastique
•
Récipients
•
Film étirable
•
Sacs de
congélation
Papier paraffiné ou
sulfurisé
: recommandé
: à utiliser avec précaution
: dangereux
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Peuvent provoquer des arcs électriques
ou s'enflammer.
Pour des temps de cuisson courts ou de
simples réchauffages. Pour absorber
l'excès d'humidité.
Peuvent créer des arcs électriques.
Tout particulièrement s'il s'agit de
thermoplastique résistant à la chaleur.
Certaines matières plastiques peuvent se
voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont
soumises à des températures élevées.
N'utilisez pas de plastique mélaminé.
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité.
Ne doit pas entrer en contact avec les
aliments. Soyez particulièrement vigilant
lorsque vous retirez le film du récipient ; la
vapeur s'échappant à ce moment est très
chaude.
Uniquement s'ils supportent la
température d'ébullition ou s'ils sont
adaptés à la cuisson au four. Ne doivent
pas être fermés hermétiquement.
Perforez-en la surface avec une
fourchette si nécessaire.
Peut être utilisé afin de retenir l'humidité
et d'empêcher les projections.
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