Table des Matières
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Guide de cuisson (suite)
Guide de cuisson par convection pour les aliments frais tels que les
petits pains, le pain et les gâteaux(suite)
FR
Aliment
Portion
Puissance Temps
GATEAU
Gâteau aux
500g
noisettes ;
(pâte fraîche)
Gâteau
700g
marbré/
Gâteau au
citron
préchauffa
(pâte fraîche)
Gâteau à pâte
1000g
Convection
épaisse (pâte
uniquement
levée fraîche)
Pâtisseries
250 g
sucrées (pâte
(5 pièces)
levée
réfrigérée)
Vol-au-vent
250 g
Convection
garnis
(5 pièces)
uniquement
(réfrigérés)
Muffins
6 x 70 g
(pâte fraîche)
(400 - 450 g)
Instructions
(min.)
180 W +
18-20 Placez la pâte fraîche dans un petit
220°C
moule à pâtisserie rond en métal
sans
noir (18 cm de diamètre).
préchauf-
Placez le gâteau sur la grille du bas.
fage!
Laissez reposer 5-10 minutes.
180 W +
24-26 Mettez la pâte fraîche dans un
220°C
moule à pâtisserie rectangulaire en
sans
verre ou en métal noir (25 cm de
diamètre).
ge!
Placez le gâteau sur la grille du bas.
Laissez reposer 5-10 minutes.
40-50 Mettez la pâte fraîche dans un plat
rond profond en métal noir avec un
160°C
tube cannelé au centre (23 cm de
diamètre) par exemple pour un
kugelhopf. Placez le plat sur la grille
du bas. Laissez reposer 5-10
minutes.
100 W +
10-14 Disposez en cercle les pâtisseries à
200°C
pâte fraîche avec des raisins secs
ou du chocolat sur du papier
sulfurisé sur la grille du haut.
Laissez le centre vide. Utilisez des
gants isolants pour les sortir du
four! Laissez reposer 5 minutes.
15-20 Garnissez les vol-au-vent avec du
jambon, des saucisses, du fromage
220°C
ou des légumes. Disposezles sur
du papier sulfurisé en cercle sur la
grille du haut.
180 W +
14-16 Remplissez uniformément de pâte
200°C
fraîche le plat en céramique pour 6
muffins de taille moyenne
ou utilisez 6 petits plats ronds en
verre pyrex.
Placez le plat sur la grille du bas.
Laissez reposer 5 min.
Guide de cuisson par convection pour les aliments congelés tels que les
petits pains, le pain, les gâteaux et les pâtisseries
Préchauffez le four à convection à l'aide de la fonction de préchauffage
jusqu'à ce que la température désirée soit atteinte à moins qu'il soit
déconseillé de préchauffer le four - voir tableau.
Utilisez comme référence les niveaux de puissance et les temps de cuisson figurant
dans ce tableau pour la cuisson.
Aliment
Portion
Puissance
Petits pains
4 pièces
(précuits)
(environ 50 g
chaque)
préchauffa-
Petits pains
4 pièces
(précuits)
(environ 50 g
chaque)
Croissants
4 pièces
(précuits)
(environ 60 g
chaque)
Baguettes/pain
200 -250 g
à l'ail
(1 morceau)
(précuites)
Baguettes avec
250 g
garnitures
(2 morceaux)
Pain complet
500 g
(précuit)
160°C sans
préchauffa-
Tranches de
500 -600 g
gâteau
160°C sans
(précuites avec
préchauffa-
une garniture
aux fruits)
Gâteau (précuit
1200 -1300 g
avec une
160°C sans
garniture aux
préchauffa-
fruits)
36
Temps
Instructions
(min.)
100 W +
7-8
Disposez les petits pains en
180°C
cercle sur la grille du bas.
sans
Laissez reposer 2-5 minutes.
ge!
100 W +
7-8
Disposez les petits pains en
200°C
cercle sur la grille du bas.
Laissez reposer 2-5 minutes.
100 W +
8-9
Placez les croissants sur la grille
180°C
du haut. Laissez reposer après
la cuisson 2-3 minutes.
180 W +
6-7
Placez la baguette congelée sur
200°C
du papier sulfurisé sur la grille du
bas. Laissez reposer après la
cuisson 2-3 minutes.
450 W +
6-7
Placez les baguettes congelées
220°C
avec leur garniture (par exemple
tomates, fromage, jambon, etc)
côte à côte sur la grille du bas.
Laissez reposer 2-3 minutes
après la cuisson.
180 W +
15-17 Placez le pain complet sur la
grille du bas.
Laissez reposer 5 minutes après
ge!
la cuisson.
300 W +
9-12
Disposez les tranches de gâteau
congelées en cercle sur la grille
du bas et laissez reposer 5-10
ge!
minutes après cuisson.
180 W +
18-22 Placez le gâteau congelé sur du
papier sulfurisé sur la grille du
bas. Laissez reposer 10-20
ge!
minutes après la cuisson.
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