Table des Matières
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ZMB 30CST
Indications pour la chaleur tournante
Pour les températures et les temps de cuisson, on indique des valeurs de repères puisqu'ils dépendent de la composition
de la pâte, de la quantité et du moule à pâtisserie (matériau, grandeur).
Nous recommandons lors de la première fois de programmer la température moins élevée et de sélectionner une
température plus élevée par la suite si l'on souhaite une croûte plus dorée ou si le temps de cuisson est trop long.
Si vous ne trouvez pas d'indications pour une recette spécifique, suivre les instructions pour un plat semblable.
Les tableaux sont valables pour l'enfournement dans l'appareil froid sauf indications contraires.
"Chaleur résiduelle" signifie de laisser le plat dans l'appareil pendant un petit moment à la fin du programme.
que faire ...
pour s'assurer que le gâteau est bien cuit
si le gâteau s'affaisse (devient pâteux, lignes
d'eau)
si le dessous du gâteau est de couleur trop claire
si le gâteau au fromage blanc ou un gâteau
fourré n'est pas bien cuit à l'intérieur
si les sablés ne se décollent pas
si le gâteau ne se démoule pas bien
Tableaux / Conseils
Enfoncez une petite baguette de bois dans la partie
la plus haute du gâteau. Si la pâte ne colle pas à la
baguette, vous pouvez arrêter le programme et laisser
le gâteau dans l'appareil en "chaleur résiduelle".
Vérifiez votre recette. Utilisez moins de liquide la pro-
chaine fois. Surveiller le temps de mixage, surtout
lors de l'utilisation d'un robot électrique.
Utilisez un moule de couleur plus sombre.
Programmez une température plus basse et un temps
de cuisson plus long
Remettre les sablés brièvement dans l'appareil et les
décollez immédiatement. A l'avenir utilisez du papier
sulfurisé.
Détachez soigneusement le bord avec un couteau.
Retournez le gâteau et recouvrez le moule d'une ser-
viette froid et humide. A l'avenir graissez bien le moule
et parsemez de chapelure.
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