Table des Matières
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Centre gourmand
Branzino +
Pour 4 personnes
Ingrédients
Quatre morceaux de branzino de 1 lb
(écaillé, éviscéré, avec tête)
Huile d'olive extra-vierge
1 citron, tranché très mince en demi-
cercles
Feuilles de persil
Sel de mer
Poivre noir, fraîchement concassé
Marche à suivre
Préparer le branzino pour la farce : glis-
sez la lame d'un couteau entre la chair
et les arêtes du poisson, des deux cô-
tés, de la queue vers la tête. Sectionnez
l'arête dorsale. Vous aurez ainsi une
poche. Ne percez pas la chair.
Badigeonnez légèrement chaque pois-
son d'huile d'olive et assaisonnez de
sel. Assaisonnez la poche du poisson
de sel de mer et de poivre noir fraîche-
ment concassé. Glissez-y quelques
tranches de citron et les feuilles de per-
sil.
Sélectionnez le programme MasterChef
+ pour Loup de mer +.
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Lorsque le four indique qu'il a atteint la
bonne température. Préchauffez une
poêle en fonte à feu vif avec suffisam-
ment d'huile d'olive pour couvrir le
fond.
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Déposez tous les branzino dans la
poêle chaude. Vous devriez entendre
un grésillement.
Mettez la poêle immédiatement dans le
four préchauffé.
Réglages recommandés
\
Centre gourmand
+
\
Loup de mer +
Temps de cuisson :
environ 32 minutes
Conseil
Si vous utilisez une surface de cuisson
au gaz ou électrique, la cocotte Miele
Gourmet est un accessoire parfait pour
préparer ce plat.
\
MasterChef +
Poisson
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