Breville Barista Express Manuel D'instructions page 95

PURGA DEL GRUPO
Antes de insertar el portafiltro en el grupo,
permita que el agua fluya brevemente a través
del grupo presionando el botón de 1 taza. Esto
purgará cualquier residuo de café molido del
grupo y estabilizará la temperatura del agua
antes de la extracción.
INSERCIÓN DEL PORTAFILTRO
Ponga el portafiltro debajo del grupo de modo
que el asa quede alineada con la posición
INSERT (Insertar). Introduzca el portafiltro
en el grupo y gírelo hacia el centro hasta que
sienta resistencia.
EXTRACCIÓN DE EXPRESO
• Ponga la o las tazas precalentadas debajo
del portafiltro y presione el botón de 1 taza
o de 2 tazas para el volumen deseado.
• Debido al tiempo de preinfusión, el expreso
no comenzará a fluir inmediatamente.
• Como referencia, el café expreso debe
comenzar a fluir tras un periodo de
infusión de entre 4 y 7 segundos y tener
la consistencia de la miel cuando gotea.
• Si el expreso comienza a fluir antes de
3 segundos, entonces la dosis de café en
el filtro es insuficiente y/o el molido es
demasiado grueso. Esto quiere decir que
la dosis de café no fue extraída lo suficiente.
• Si el expreso comienza a gotear, pero no fluye
luego de 8 segundos, entonces la dosis de
café en el filtro es excesiva y/o el molido es
demasiado fino. Esto quiere decir que la dosis
de café fue extraída en exceso.
Para lograr un gran expreso se debe buscar
el equilibrio perfecto entre dulzor, acidez
y amargor. El sabor de su café dependerá
de muchos factores, como el tipo de grano,
el grado de tueste, la frescura, qué tan grueso
o fino sea el molido, la dosis de café y la presión
del prensado.
Experimente ajustando estos factores
de forma individual para lograr el sabor
de su preferencia, consulte la sección 'Guía
de extracción', página <?>.
TEXTURIZACIÓN DE LA LECHE
Hay dos fases para texturizar leche. Lo primero
es comenzar a vaporizar la leche para airearla,
y lo segundo es revolverla para que quede
suave y sedosa. Estas dos operaciones deben
convertirse en una.
• Siempre asegúrese de que la leche sea fresca
y esté fría.
• Llene la jarra justo por debajo de la "V"
de la boquilla.
• Ponga el vaporizador sobre la bandeja
de goteo y gire el selector STEAM/HOT
WATER (Vapor/Agua Caliente) hacia la
posición STEAM (Vapor). El indicador
STEAM/HOT WATER (Vapor/Agua
caliente) parpadeará para señalar que la
máquina se está calentando para crear
vapor. Durante este tiempo, es posible que
el vaporizador purgue agua condensada.
Esto es normal. Cuando el indicador
STEAM/HOT WATER (Vapor/Agua
caliente) deja de parpadear, el vaporizador
está listo para su uso.
NOTA
Es posible escuchar un ruido de bombeo
cuando la máquina crea vapor. Este es el
funcionamiento normal de la bomba italiana
de 15 bares.
• Antes de insertar el vaporizador en la leche,
pause el vapor volviendo a girar el selector
a la posición STANDBY (En espera).
A partir de ese momento tiene 8 segundos
para insertar la punta del vaporizador 1 o
2 cm por debajo de la superficie de la leche,
cerca del lado derecho de la jarra en la
posición de las 3 en punto y rápidamente
girar el selector de vuelta a la posición
STEAM (Vapor). Pausar el vapor evita que la
leche salpique fuera de la jarra (esta función
de pausa dura solo 8 segundos).
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