Cuisson À Convection; Grillade Et Rôtissage - Cafe Advantium CSB923 Manuel De L'utilisateur

Cuisson à convection
AVERTISSEMENT
Lors de la cuisson, n'oubliez pas que le four, la porte et les plats seront très chauds!
La cuisson à convection permet de cuire des aliments de la même
manière qu'un four conventionnel en utilisant un élément chauffant
pour augmenter la température de l'air à l'intérieur du four. Une
température de 250 à 450 °F (120 à 230 °C) peut être programmée.
Un ventilateur fait circuler l'air ainsi chauffé dans le four, au-dessus
et autour de l'aliment. Étant donné que l'air chaud circule
constamment dans le four en empêchant qu'une couche d'air plus
frais ne se forme autour de l'aliment, certains aliments cuisent
légèrement plus rapidement que dans un four traditionnel.
Avant de commencer, assurez-vous que le plateau tournant est en
Conseils pour la cuisson à convection
■ L a durée de cuisson maximale est de 3 heures.
■ L orsque vous cuisez des aliments qui vont directement sur
le plateau métallique, ne placez pas le plateau dans le four
durant le préchauffage. Placez les aliments directement sur
le plateau et placez celui-ci sur le plateau tournant une fois
le préchauffage terminé.
■ L orsque vous cuisez des aliments dans un plat à placer sur
le plateau métallique, placez celui-ci dans le four pendant le
préchauffage pour obtenir des résultats optimaux.
Grillade et rôtissage
Lors de la grillade et du rôtissage, n'oubliez pas que le four, la porte et les plats seront
AVERTISSEMENT
très chauds!
La grillade et le rôtissage utilisent les lampes supérieures, l'élément
chauffant inférieur et le système de convection pour griller ou rôtir
les aliments de la même manière qu'un four à convection.
Avant de commencer, assurez-vous que le plateau tournant est en
place. Utilisez le plateau métallique pour le rôtissage, et le plateau
métallique ou le plateau grillagé métallique pour la grillade.
Conseils pour la grillade
■ L a durée de grillade peut être plus courte dans le four
Advantium en raison de l'utilisation de lampes halogènes.
Veillez à surveiller les aliments étroitement afin d'obtenir les
résultats voulus.
■ P our les meilleurs résultats de grillade, placez les aliments
directement sur le plateau grillagé métallique.
■ S i vous préchauffez le four pour griller de la viande, placez le
plateau grillagé métallique dans le four avant le préchauffage et
placez les aliments sur le plateau chaud pour mieux griller la viande.
Conseils pour le rôtissage
■ P our les meilleurs résultats de rôtissage, utilisez le plateau
métallique.
■ L a plupart des aliments doivent être retournés aux 2/3 de la
durée du rôtissage.
■ P our que l'extérieur soit croustillant, mais que l'intérieur reste
tendre, préchauffez le four.
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place. Utilisez le plateau métallique en tout temps pour la cuisson
sur un ou deux niveaux.
Le plateau tournant doit
toujours être en place
lorsque vous utilisez le four.
Placez les aliments directement sur le plateau métallique ou
dans un plat adéquat et placez celui-ci sur la grille pour la
cuisson ou le maintien au chaud sur deux niveaux.
■ P our la cuisson sur deux niveaux, installez la grille sur les
4 supports et le plateau métallique sur le plateau tournant.
Les plats de cuisson peuvent
être placés directement sur la
grille et le plateau tournant.
■ S i des plaques à pâtisserie
sont requises pour la cuisson
d'aliments comme des biscuits, utilisez les plateaux
métalliques fournis avec le four à placer sur la grille et
sur le plateau tournant pour obtenir les meilleurs résultats.
Le plateau tournant doit
toujours être en place
lorsque vous utilisez le four.
Placez les aliments directement sur le
plateau métallique ou le plateau grillagé
métallique pour la grillade ou le rôtissage.
■ L a grillade de la viande peut produire de la fumée.
■ L a plupart des aliments doivent être retournés à mi-chemin
de la durée de la grillade. Les aliments denses, comme
des morceaux de poulet épais non désossés doivent être
retournés aux 3/4 de la durée de grillade.
■ R etirez les morceaux plus minces quand vous les jugez
prêts afin d'éviter qu'ils soient trop cuits et qu'ils sèchent.
■ P our que l'intérieur et l'extérieur soient croustillants, ne
préchauffez pas le four.
■ R ôtissez les morceaux plus épais plus longtemps que les
morceaux minces.
Placez les aliments directement
sur le plateau grillagé métallique
pour la cuisson à convection.
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