Table des Matières
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Type de
Fonction du
cuisson
Short bread /
Biscuits sa-
blés / Tresses
feuilletées
Biscuits à ba-
Chaleur tour-
se de génoise
Pâtisseries à
base de
Chaleur tour-
blancs
d'œufs/Merin-
gues
Chaleur tour-
Macarons
Biscuits/Gâ-
teaux secs à
Chaleur tour-
base de pâte
levée
Pâtisseries
Chaleur tour-
feuilletées
Chaleur tour-
Petits pains
Petits pains
Small cakes /
Petits gâteaux
Chaleur tour-
(20 par pla-
teau)
Small cakes /
Petits gâteaux
(20 par pla-
teau)
1) Préchauffez le four.
Soufflés et gratins
Fonction du
Plat
Gratin de pâ-
tes
Lasagnes
Turbo gril ou
Gratin de lé-
Chaleur tour-
1)
gumes
Positions
four
des grilles
Convection
naturelle
nante
nante
nante
nante
nante
nante
Convection
naturelle
nante
Convection
naturelle
Positions
four
des grilles
Convection
naturelle
Convection
naturelle
nante
Température
en °C
1)
3
160
3
150 - 160
3
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
3
170 - 180
1)
3
160
3
190 - 210
1)
3
150
1)
3
170
Température
en °C
1
180 - 200
1
180 - 200
1
160 - 170
FRANÇAIS
25
Durée (min)
20 - 30
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
1)
20 - 30
10 - 25
1)
10 - 25
20 - 35
20 - 30
Durée (min)
45 - 60
25 - 40
15 - 30
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