Table des Matières
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Type de
cuisson
Choux à la
crème/éclairs
Gâteau roulé
Gâteaux avec
garniture de
type crumble
(sec)
Gâteau aux
amandes et
au beurre /
gâteaux au
sucre
Tartes aux
fruits (sur pâte
levée/génoise)
2)
Tartes aux
fruits (sur pâte
levée/génoise)
2)
Tartes aux
fruits sur pâte
sablée
Gâteaux à pâ-
te levée à gar-
niture fragile
(par ex. froma-
ge blanc, crè-
me, crème an-
glaise)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir
Biscuits/Gâteaux secs
Type de
cuisson
Biscuits à pâte
brisée
Short bread /
Biscuits sa-
blés / Tresses
feuilletées
Fonction du
Positions
four
des grilles
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Fonction du
Positions
four
des grilles
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Température
en °C
3
190 - 210
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
3
160 - 180
Température
en °C
3
150 - 160
3
140
Durée (min)
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
1)
40 - 80
Durée (min)
10 - 20
20 - 35
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