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Les langues disponibles
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1–2 cs d´huile d´olive
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
2 boites de 400 g de tomates en morceaux
^ tasse de feuilles de basilic hachées
sel et poivre noir du moulin
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200 °C. Placez les oignons, l´ail, le fenouil, les courgettes
et les poivrons dans un grand plat à four. Arrosez avec de l´huile d´olive. Salez
et poivrez. Faites cuire au four pendant 30 minutes jusqu´à ce que les légumes
soient tendres.
2. Placez les légumes dans une casserole. Ajoutez-y le bouillon et les tomates. Por-
tez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes.
3. Laissez refroidir la soupe puis versez-la dans le bol du mixeur. Placez le couvercle
sur le bol et fermez-le.
4. Sélectionnez la vitesse 3 / BLEND et mixez jusqu´à ce que les légumes soient en
purée.
5. Replacez la soupe dans la casserole, réchauffez et garnissez-la de feuilles de basi-
lic. Vérifiez l´assaisonnement.
S O U P E T H A I L A N D A I S E A U X PATAT E S D O U C E S
pour 4 personnes
Ingrédients :
1 cs d´huile
1 gros oignon, coupé en morceaux
2 gousses d´ail, coupées en morceaux
1–2 cs de pate de curry rouge
1 kg de patates douces, épluchées et coupées en morceaux
1 litre de bouillon de volaille
270 ml de lait de coco, en boite
sel et poivre
coriandre frais haché pour décorer
Préparation :
1. Réchauffez l´huile dans une grande poêle. Ajoutez l´oignon, l´ail et la pate de curry
et laissez rissoler pendant 4–5 minutes en remuant jusqu´à ce que l´oignon soit
tendre et que la pate de curry dégage une odeur agréable.
2. Ajoutez les patates douces et le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Réduire le feu et laissez mijoter la soupe à couvert pendant 25 minutes jusqu`à
ce que les patates soient cuites. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Versez la soupe dans le bol du mixeur. Placez le couvercle sur le bol et fermez-
le. Sélectionnez la vitesse 3 / BLEND et mixez jusqu´à obtention d´une consistance
homogène.
4. Reversez la soupe mixée dans la poêle, ajoutez le lait de coco et assaisonnez.
Réchauffez à feu réduit puis servez avec du coriandre frais.
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