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D E S S E R T S
R I C O T TA PA N C A K E S
Für 6 bis 8 Stück
Zutaten:
3 Eier
200 g frischen Ricotta
½ Tasse (125 ml) Milch
¾ Tasse (120 g) Mehl
1½ Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Zucker
Ungesalzene Butter zum Einfetten
Frische Beeren zum Verzieren
Ahornsirup zum Verzieren
Zubereitung:
1. Geben Sie die Eier, den Ricotta, die Milch, das Mehl, das Backpulver und den
Rohrzucker in den Mixkrug und verschliessen Sie diesen mit dem Deckel.
2. Wählen Sie die Geschwindigkeitstaste 1/ MIX und mixen Sie die Mischung
10 Sekunden. Evtl. Teig von der Krug-Innenseite entfernen und nochmals für
5 Sekunden bei 1/ MIX mixen. Nicht zu lange mixen!
3. Erhitzen Sie eine schwere Bratpfanne mit etwas Butter bei geringer bis mittle-
rer Hitze.
4. Geben Sie zwei gehäufte Esslöffel des Teigs in die Pfanne und braten Sie die
Pancakes, bis sie an beiden Seiten goldbraun sind.
5. Servieren Sie die Pancakes mit frische Beeren und Ahornsirup.
TIPP: Für Beeren-Pancakes, giessen Sie den Teig in die Pfanne und geben sofort
einige Beeren auf den Teig, noch bevor Sie den Pancake wenden.
D AT T E L - T Ö R T C H E N M I T K A R A M E L L S A U C E
Für 12 Stück
Zutaten:
200 g getrocknete, kernlose Datteln, grob gewürfelt
1¼ Tassen (310 ml) kochendes Wasser
60 g weiche Butter
1 Tasse (230 g) braunen Zucker
1 Tasse (150 g) Mehl
1½ Teelöffel Backpulver
2 Eier, leicht geschlagen
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