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Préparation :
1. Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur dans l´ordre indiqué ci-dessus.
Placez le couvercle sur le bol et fermez-le. Sélectionnez la vitesse 2 / CHOP et
mixez jusqu´à obtention d´une consistance homogène. Si nécessaire décollez les
ingrédients des parois du bol.
2. Mettez la sauce dans une boite sous vide et conservez-la au frais jusqu´au
moment de servir.
Conseil : La sauce pesto se conserve dans une boite sous vide quelques jours au
réfrigérateur. Disposez une couche d´huile d´olive sur la sauce pesto et placez un
film plastique dessus pour éviter que la sauce ne brunisse.
S O U P E S
S O U P E D E P O M M E S D E T E R R E E T P O I R E A U X
pour 4 personnes
Ingrédients:
40 g de beurre
1 cs d´huile d´olive
2 poireaux, coupés en julienne
750 g de pommes de terre, coupées en gros morceaux
1 litre de bouillon de volaille
sel et poivre blanc
ciboulette coupée finement pour servir
Préparation :
1. Faites fondre le beurre avec l´huile dans une grande poêle. Ajoutez-y le poireau
et faites le revenir pendant 3–4 minutes. Ajoutez les pommes de terre, puis le
bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduire le feu et laissez mijoter à cou-
vert pendant env. 20 minutes jusqu´à ce que les pommes de terre soient cuites.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
2. Versez la soupe dans le bol du mixeur. Placez le couvercle sur le bol et fermez-
le. Sélectionnez la vitesse 1/ MIX et mixez la soupe jusqu´à ce qu´elle soit réduite
en purée.
3. Remettez la soupe dans la poêle, assaisonnez et réchauffez-la.
4. Garnissez la soupe avec de la ciboulette.
Conseil : Si la soupe est trop épaisse, rajoutez de l´eau.
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