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D I P D E B E T T E R AV E S R O U G E S G R I L L É E S
pour env. 2 tasses (500 ml)
Ingrédients :
4 betteraves rouges de taille moyenne
1 tête d´ail
2 cc de jus de citron
1 cs de raifort
¼ de tasse (60 ml) d´huile d´olive
sel et poivre noir du moulin
Pour servir :
pain turc
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez soigneusement les betteraves et essuyez-les
avec du papier absorbant. Couper la partie supérieure de la tête d´ail et dispo-
sez les légumes et l´ail sur une plaque de four. Arrosez le tout avec l´huile
d´olive. Cuisez les légumes pendant 30 minutes, sortez ensuite l´ail du four et lais-
sez-le de côté, puis tournez les betteraves. Prolongez la cuisson d´environ 15–20
minutes jusqu´à ce que les betteraves soient tendres. Placez-les de côté et lais-
sez-les refroidir.
2. Lorsque les betteraves sont froides, retirez-en la peau et coupez-les en dés.
Pressez l´ail.
3. Placez les betteraves rouges, l´ail et le reste des ingrédients dans le bol du
mixeur. Placez le couvercle sur le bol et fermez-le. Sélectionnez la vitesse 2 /CHOP
et mixez jusqu´à ce que tout soit bien mélangé. Retirez la crème du bol.
4. Servez avec du pain turc.
H O U M O U S
pour env. 2½ tasses (625 ml)
Ingrédients :
2x 400 g de pois chiches en conserve, lavés et égouttés
2 gousses d´ail
^ tasse (80 ml) d´eau chaude
¼ tasse (60 ml) de tahini (pâte de sésame)
¼ tasse (60 ml) de jus de citron
1 cc de cumin en poudre
sel marin et poivre noir du moulin pour assaisonner
Pour servir :
huile d´olive extra vierge
pain turc
50
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