Table des Matières
Publicité
4. Gril ventilé :
Cette fonction utilise le gril et la ventilation. L'aliment est directement touché par le
rayonnement du gril et la chaleur est brassée autour du plat. Cette fonction s'utilise
pour cuire des petites pièces sur une grille au plus haut gradin ou moins si les pièces
à cuire sont plus grosses. Positionner la lèchefrite sur le gradin le plus bas pour
récupérer les graisses de cuisson. Idéal pour cuire les steaks, les brochettes, les
côtelettes... Pour utiliser cette fonction tourner la manette dans le sens des aiguilles
d'une montre.
En option : ''la grille anglaise'' pour griller à point les biftecks, les côtes... sans ajout
de matière grasse et très rapidement. (rèf. A/092/60)
5. gril :
Les aliments sont grillés par le rayonnement du gril. Cette fonction sert surtout
à griller des petites pièces de viande comme les cuisses et ailes de volailles,
bacon...
Elle peut être utilisée pour faire dorer en fin de cuisson un gratin, une pizza, un
poulet... Choisir une température de cuisson modérée : 150° C -200° C pour éviter les
projections. Pour utiliser cette fonction tourner la manette dans le sens des aiguilles
d'une montre.
6. voûte :
Cette fonction utilise la résistance supérieure appelée voûte. Elle peut sembler
similaire à la fonction gril mais la voûte dégage moins de chaleur par rayonnement
(infrarouge). Elle convient pour finir la cuisson d'un plat pour le dorer délicatement
contrairement à la violence du gril. Pour dorer les lasagnes, le caramel sur un
gâteau, les toasts au chèvre ... Pour utiliser cette fonction tourner la manette dans le
sens des aiguilles d'une montre.
7. sole :
Cette fonction utilise la résistance inférieure appelée sole. Elle est appropriée pour
les cuissons très longues et à faible température comme le ragoût ou la cuisson en
daube. Pour utiliser cette fonction tourner la manette dans le sens des aiguilles d'une
montre.
En option : la pierre à pizza en terre cuite, idéale pour toutes les cuissons de plat à
pâte. (rèf A/418/00)
8. convection naturelle :
Cette fonction utilise la résistance de voûte ainsi que la résistance de sole. Les
aliments sont directement chauffés par le haut et le bas. Idéale pour cuire sur un seul
niveau seulement. Pour utiliser cette fonction tourner la manette dans le sens des
aiguilles d'une montre.
9. lumière du four :
Pour faciliter le nettoyage. Pour utiliser cette fonction tourner la manette dans le sens
des aiguilles d'une montre.
WANDERS
THERMO EMMANUELLE
- 18 -
Publicité
Table des Matières
