Table des Matières
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Utilisation du four à bois
Lorsque le foyer est correctement chargé avec des bûches (3 à 7 Kg) et que celles-ci
sont correctement enflammées, positionner le registre de déviation des fumées sur A
afin de permettre aux fumées de réchauffer le four. Il faut environs 30 minutes de
préchauffage avant d'enfourner un plat.
La température du four dépend du tirage de la cheminée, du réglage des arrivés
d'air, de la vivacité de la combustion, de chargement et du bois utilisé.
Le four à bois est adapté aux cuissons douces. Il est impératif d'augmenter les temps
de cuisson par apport à un four électrique.
Période estivale
Il est très difficile de faire chauffer le four à bois en période estivale car si les
radiateurs sont fermées, la température de l'eau dans la chambre de combustion va
vite monter en température et le clapet du thermostat va se refermer, réduisant
l'apport d'air comburant et donc la puissance. Il vaut mieux utiliser le four électrique.
Si tout de même vous voulez cuisiner au bois, il faut impérativement ouvrir les
radiateurs afin que la chaleur produite soit dissipée.
Utilisation de la plaque radiante à bois
Au niveau des anneaux concentriques la plaque est chauffée directement par la
flamme. C'est la partie la plus chaude qui permet les cuissons vives et la saisie. Il est
possible d'enlever les anneaux pour y adapter un récipient de cuisson. Dans ce cas
la chaleur obtenue est très forte, ce qui demande une grande attention afin d'éviter
tout risque d'incendie. Pour le mijotage placer les récipients le plus à droite possible.
Décendrage
Vérifier souvent que les cendres contenues dans le bac à cendres ne viennent pas
au contact de la grille foyère, ce qui aurait tendance à l'user prématurément.
Foyer réglable en hauteur
Le foyer grâce à un écrou à tête arrondi situé en dessous du foyer peut être réglé en
hauteur. (Une clé permettant le réglage est livrée avec l'appareil)
• Grille en position haute > Réduction du volume du foyer, le chargent est plus
faible et la puissance est réduite tout en gardant un rendement très élevé,
pour la cuisson sans trop chauffer.
• Grille en position basse > Le volume du foyer est à son maximum, le
chargement peut être maximiser afin de produire beaucoup de chaleur pour le
chauffage.
LA PIECE DOIT COMPORTER UNE ENTREE D'AIR EXTERNE.
WANDERS
THERMO EMMANUELLE
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