Table des Matières
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Satay de poulet aux cacahuètes
Poulet
2 gousses d'ail
1 cuillère à café
de gingembre,
grossièrement haché
60 ml de sauce soja
2 cuillères à café d'huile
d'arachide ou végétale
2 cuillères à café de sucre
roux
455- 570 g de filet de poulet,
émincé
Sauce
80 ml de lait de coco
30 g de beurre de
cacahuètes
2 cuillères à soupe de
sauce soja
⁄
cuillère à café de pâte
1
2
de curry rouge
Installez la lame universelle dans le bol de travail.
Pendant que le robot tourne, jetez l'ail et le gingembre
par la petite goulotte. Hachez 5 à 10 secondes. Ajoutez
la sauce soja, l'huile et le sucre roux. Mixez jusqu'à
incorporation et dissolution du sucre, soit 15 à 20
secondes. Mettez dans un sac alimentaire ou une
casserole peu profonde.
Plongez le poulet dans la marinade. Laissez mariner une
demi-heure à température ambiante ou au moins 2 heures
au réfrigérateur. Sortez le poulet et réservez la marinade.
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes
préalablement trempées si elles sont en bois ou graissées
si elles sont en métal. Placez dans la lèchefrite graissée
ou sur un barbecue à braises pas trop vives, à une
distance de 10 à 15 cm de la source de chaleur, et faites
griller 8 à 10 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Au
cours de la cuisson, retournez les brochettes une fois
et badigeonnez avec un reste de marinade si vous le
souhaitez. À accompagner de la sauce aux cacahuètes
servie chaude ou à température ambiante.
Installez la lame universelle dans le bol de travail. Mettez
tous les ingrédients. Mixez 5 à 10 secondes.
Pour 4 personnes.
Environ 290 calories par portion.
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