Table des Matières
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Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Tableau de cuisson pour les conserves
Les durées de cuisson et les températures indiquées sont des valeurs indicatives.
Type de conserve
Baies
Fraises, myrtilles, framboises, gro-
seilles à maquereau mûres
Groseilles à maquereau vertes
Fruits à noyau
Poires, coings, pruneaux
Légumes
1)
Carottes
Concombres
Cornichons mélangés
Choux-raves, petits pois, asperges
1) Poursuivre la cuisson dans le four éteint
Cuisson jusqu'à
Température
en°C
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
Poursuite de la
ébullition
cuisson à 100°C
en min
35-45
35-45
35-45
50-60
50-60
50-60
50-60
en min
---
10-15
10-15
5-10
---
15
15-20
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