Astuces De Cuisson Et Conseils Utiles; Prechauffage Du Barbecue; Methodes De Cuisson - Weber Q 300 Guide D'utilisation

PRECHAUFFAGE DU BARBECUE

Votre barbecue à gaz Weber ® est un appareil éco-énergétique . Il fonctionne à faible
puissance et est donc économique . Il est important de préchauffer le barbecue
avant de procéder aux grillades . Allumez votre barbecue à gaz conformément aux
instructions figurant dans le présent guide d'utilisation . Pour préchauffer le barbecue :
après avoir allumé tous les brûleurs et placé les boutons de réglage de puissance des
brûleurs sur la position de démarrage/réglage fort (START/HI), fermez le couvercle et
laissez le barbecue chauffer jusqu'à une température de plus ou moins 250°C selon
la température de cuisson recommandée . Préchauffez le barbecue pendant 10 à 15
minutes, en fonction des conditions ambiantes, telles que la température de l'air et le
vent .
Remarque : lors des premières utilisations du barbecue, la température à l'intérieur de
la cuve de cuisson risque d'être supérieure à la température indiquée dans votre livre
de recettes dans la mesure où les surfaces sont toujours réflectrices. Les conditions
de cuisson, telles que le vent et la température de l'air, peuvent rendre nécessaire un
réglage de la puissance des brûleurs pour l'obtention des températures de cuisson
appropriées.
Si les brûleurs s'éteignent en cours de cuisson, ouvrez le couvercle, arrêtez le(s)
brûleur(s) et attendez cinq minutes avant de le(s) allumer à nouveau.
m AVERTISSEMENT : ne déplacez pas le barbecue à gaz
Weber en cours d'utilisation ni avant son refroidissement
®
complet.
◆

METHODES DE CUISSON

Lorsque vous faites des grillades, il est primordial de connaître la méthode de cuisson
(directe ou indirecte) à utiliser avec les différents aliments . La différence entre ces
deux méthodes est simple . Avec la méthode de cuisson directe, une méthode similaire
à la grillade, la nourriture est cuite directement au-dessus du feu . Avec la méthode
de cuisson indirecte, le feu est disposé de chaque côté des aliments . La méthode
de cuisson indirecte est similaire au rôtissage, à la différence près qu'elle donne aux
aliments cette texture, cette saveur et cet aspect grillés impossibles à obtenir dans un
four . L'utilisation de la méthode correcte est la meilleure façon d'obtenir des résultats
exceptionnels et d'assurer une cuisson idéale .
Avec chaque méthode, vous pouvez régler les brûleurs selon les besoins . Les réglages
de puissance (à savoir Fort, Moyen, Faible ou Arrêt) sont décrits dans le tableau de
droite. Par exemple, pour saisir des steaks, réglez les deux brûleurs sur HIGH (Fort),
puis sur LOW (Faible) pour terminer la cuisson . Pour des idées supplémentaires,
consultez les recettes du guide de cuisson fourni avec ce barbecue .
Remarque : les conditions de cuisson, telles que le vent et la température de l'air,
peuvent rendre nécessaire un réglage de la puissance des brûleurs pour l'obtention
des températures de cuisson appropriées.
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ASTUCES DE CUISSoN ET CoNSEILS UTILES

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METHoDE DE REGLAGE DE
CUISSoN ET PUISSANCE DU
UTILISATIoNS BRULEUR INTERNE
PRECHAUFFAGE
HIGH (FORT)
CUISSoN
DIRECTE /
REGLAGE FAIBLE
Morceaux de poulet,
saucisses
LOW (FAIBLE)
SAISIE
Steacks et aliments qui
doivent être saisis
Commencez par saisir
les steaks épais en
cuisson directe avec le
réglage fort...
HIGH (FORT)
... finissez la cuisson avec
la méthode directe avec
réglage faible
LOW (FAIBLE)
CUISSoN
INDIRECTE
Petit poulet entier
REGLAGE DE
PUISSANCE DU
BRULEUR EXTERNE
HIGH (FORT)
LOW (FAIBLE)
HIGH (FORT)
LOW (FAIBLE)
ARRET MEDIUM (MOYEN)