Table des Matières
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Conseils de cuisson
Résultats de cuisson
Le fond du gâteau n'a pas suf-
fisamment bruni.
Le gâteau s'effrite (il est pâteux,
plein de grumeaux, juteux).
Le gâteau s'effrite (il est pâteux,
plein de grumeaux, juteux).
Le gâteau s'effrite (il est pâteux,
plein de grumeaux, juteux).
Le gâteau est trop sec.
Le gâteau est trop sec.
La coloration du gâteau n'est
pas homogène.
La coloration du gâteau n'est
pas homogène.
Le gâteau n'est pas cuit à la fin
de la durée de cuisson.
Cuissons au four et gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Légumes gratinés
1)
Baguettes garnies
de fromage fondu
Cause probable
Mauvaise position de la grille.
Température de cuisson trop
Durée de cuisson trop courte.
Le mélange est trop liquide.
Température de cuisson trop
Durée de cuisson trop longue.
Température du four trop éle-
vée et durée de cuisson trop
La préparation est mal répartie.
Température de cuisson trop
Fonction du four
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Turbo gril ou
Chaleur tournan-
te
Turbo gril ou
Chaleur tournan-
te
élevée.
basse.
courte.
basse.
Position de la
Température en
grille
1
1
1
1
Conseils utiles
Solution
Placez le gâteau sur un gradin
inférieur.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieure
la prochaine fois.
Réglez un temps de cuisson
plus long. Les durées de cuis-
son ne peuvent pas être ré-
duites en réglant des tempé-
ratures plus élevées.
Diminuez la quantité de liqui-
de. Attention aux temps de
malaxage, notamment si vous
utilisez un robot ménager.
Réglez une température de
cuisson supérieure la prochaine
fois.
Réglez un temps de cuisson in-
férieur la prochaine fois.
Diminuez la température du
four et allongez le temps de
cuisson.
Étalez la préparation de façon
homogène sur le plateau de
cuisson.
Réglez une température de
cuisson légèrement supérieure
la prochaine fois.
Durée en min
°C
180-200
45 - 60
180-200
25 - 40
160-170
15 - 30
160-170
15 - 30
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