Gaggenau BSP 250 Notice D'utilisation page 50

Tableaux et conseils
fr
Aliments
Asperges vertes, entières
(600 g)
Carottes, en rondelles 0,5 cm
(600 g)
Pommes de terre, épluchées,
coupées en dés de 2 x 2 cm
(800 g)
Pommes de terre, non éplu-
chées, entières ou coupées
en deux (800 g)
Tomates cerise, entières ou
coupées en deux (500 g)
Potiron, en dés de 2 x 2 cm
(600 g)
Courgettes, en rondelles de
1 cm (600 g)
Pois mange-tout, entiers
(500 g)
Dessert
Ananas, en tranches de
1,5 cm (400 g)
Pommes, épluchées, en
tranches de 0,5 cm (2 -
4 pièces)
Bananes, pelées
(2 à 4 pièces)
Poire, épluchée, en lamelles
(2 à 4 pièces)
Kumquats, coupés en deux
(12 à 16 pièces)
Crème anglaise (0,5 l)
50
Bac de cuis- Température
son en °C
perforé 85
perforé 95
perforé 95
perforé 95
perforé 85
perforé 90
perforé 85
perforé 85
perforé 85
perforé 85
perforé 65
perforé 85
perforé 85
perforé 82
Mode de Temps de Remarques
cuisson cuisson
en min.
§
15 - 20 Astuce de cuisson : restent bien vertes
si elles sont blanchies avant la mise
sous vide.
Les mettre sous vide avec du beurre, du
sel et du poivre.
§
35 - 40 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du jus d'orange, du curry et du
beurre.
§
40 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre et du sel.
A utiliser en salade par exemple.
§
50 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre et du sel.
Les laver soigneusement au préalable.
§
15 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec de l'huile d'olive, du sel et du sucre.
Mélanger les tomates cerises rouges et
jaunes.
§
20 - 25 Le temps de cuisson peut varier en fonc-
tion du type de potiron.
§
30 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec de l'huile d'olive, du sel et du thym.
§
5 - 10 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre et du sel.
§
70 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre, du miel et de la vanille.
§
10 - 15 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
dans une sauce au caramel.
§
15 - 20 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre, du miel et une gousse
de vanille.
§
30 Astuce de cuisson : les sucrer avec du
miel ou du sucre.
§
75 Astuce de cuisson : les mettre sous vide
avec du beurre, une gousse de vanille,
du miel et de la confiture d'abricot.
Les laver à l'eau chaude, les couper en
deux et les épépiner.
§
18 - 20 Astuce de préparation : 0,5 l de lait,
1 œuf, 3 jaunes d'œuf, 80 g de sucre,
1 gousse de vanille.