Table des Matières
Publicité
DÉMARRER LE FEU
Faire un petit feu d'allumage avec 2,25-3 kg (5-7 livres) de bois dur et lourd� Nous conseillons d'utiliser un allume-feu (paraffine/
bâton de sciure de bois) pour démarrer le feu� Commencer avec (3) petites pièces de bois (environ 25-76 mm (1–3") de diamètre
et 356-406 mm (14–16") en longueur)� Le feu doit se situer sur le côté de la chambre du four, à l'opposé du brûleur à gaz
radiant� Le feu peut se consumer à l'arrière du four, au centre, à condition que le lit de braises soit au minimum à 305 mm
(1 pied) du brûleur radiant� Le bois peut être brûlé à un taux ne dépassant pas 6,8 kg (15 livres) par heure�
Utiliser uniquement du bois dur séché avec une teneur en humidité de 20 % ou moins� L'usage de bois résineux, comme le pin,
le cèdre, la pruche, etc� et de bois mouillé ou « vert », entraînera une accumulation de résidus à travers le système d'évacuation�
(Voir la partie BOIS DE CHAUFFAGE de ce manuel, ou consulter votre fournisseur local pour des informations sur quels type de
bois peuvent être utilisés pour alimenter le four�)
Le feu doit brûler pendant quelques heures avant que le four ait besoin d'être à température de cuisson� Une fois que le four est
utilisé quotidiennement, le feu peut toujours s'allumer à l'aide de petites braises du feu de la veille�
Le four est chauffé de façon plus homogène et efficace par le feu situé sur le côté plutôt qu'à l'arrière du four� Ajouter environ
2,25-3 kg (5-7 livres) de bois par heure devrait élever la température jusqu'à environ 138 °C (100 °F) par heure (cela peut
varier légèrement selon le type de bois et sa teneur en humidité, ainsi que la taille du four)�
La température du four est indiquée sur l'affichage de température du foyer sur le contrôleur et ne doit pas dépasser 454 °C
(850 °F)� Une fois la température souhaitée atteinte, la maintenir en rajoutant du bois si nécessaire� Ne pas lancer ou jeter du
bois contre l'arrière ou les murs latéraux du four - cela annulera la garantie� À la fin de la journée, éteindre le four et installer la/
les porte(s) de rétention de chaleur de nuit amovibles pour retenir la chaleur à l'intérieur du four pendant la nuit�
NE PAS SURCHAUFFER CE FOUR. SI LES FLAMMES SORTENT DE L'OUVERTURE DE LA PORTE, OU SI LA
TEMPÉRATURE AU SOL DU FOUR DÉPASSE 454 °C (850 °F), VOUS ÊTES EN TRAIN DE SURCHAUFFER LE FOUR.
GÉRER LE FEU / LA TEMPÉRATURE
Ces suggestions produiront normalement une température de sol de 260-315 °C (500-600 °F)� Si vous devez atteindre des
températures plus élevées, utilisez un peu de bois� Pour des températures moins élevées, utilisez moins de bois�
Four MS-4 : Maintenir la température avec 1 bûche avec 152-254 mm (6-10") de flamme nue sur le lit de braises�
Fours MS-5 & 6 : Maintenir la température avec 1-1½ bûche avec 203-305 mm (8-12") de flamme nue sur le lit de braises�
Four MS-7 : Maintenir la température avec 1½-2 bûche(s) avec 203-356 mm (8-14") de flamme nue sur le lit de braises�
REMARQUES IMPORTANTES
• 450 grammes (une livre) de bois dur bien traité et lourd produit potentiellement 1,9 kW (6 500 BTU/h)�
• Le capteur de température (thermocouple) est situé au centre du sol, un pouce (2,5 cm) sous la surface� Le thermocouple
indiquera de mauvaises mesures si le feu est placé au-dessus de lui�
• Si, à n'importe quel moment, le four refroidit pour revenir à la température ambiante pendant une plus longue durée, la
procédure de chauffage nécessitera d'être répétée pour éviter un choc thermique au niveau de la pierre réfractaire qui peut
causer une fissuration excessive�
NE PAS VERSER OU PULVÉRISER DE LIQUIDES SUR L'ÉTAGE DU FOUR OU À L'INTÉRIEUR DU FOUR CAR CELA
40
M0297.01 SEPTEMBRE 2019
PG
DE
48
ENDOMMAGERAIT LA CÉRAMIQUE ET ANNULERA LA GARANTIE.
GÉRER LE FEU DU FOUR
Manuel d'installation et d'utilisation
Modèles Montagne CE
Publicité
Table des Matières
