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Le modèle W-IR est un four à bois avec un brûleur infrarouge au sol pour aider à accélérer le chauffage et à gérer la température
du foyer� Le feu de bois dans ce four est la principale source de chaleur�
Votre four fut réparé à l'usine� Toutefois, pendant le transport, l'entreposage sur le site, etc�, les matériaux en céramique peuvent
absorber de l'humidité� Il est essentiel de suivre cette procédure pour s'assurer que cette humidité soit chassée de la céramique
de manière contrôlée� Cela minimisera les fissures et évitera des dégâts sur le four pouvant survenir en amenant rapidement le
four à température la première fois qu'il est utilisé� Cette procédure initiale doit être suivie uniquement la première fois que le
four est utilisé et/ou if le four n'a pas été utilisé pendant une longue période�
AVANT DE FAIRE DU FEU
Remarque : Les fours W-IR utilisent un contrôleur Type 2, indiqué dans la partie CONTRÔLEURS DE GAZ de ce manuel�
Régler le point de consigne thermostatique du foyer à 38 °C (100 °F) (réglages d'usine)� Remarque : « LO » sera inscrit sur
l'affichage de température du foyer jusqu'à ce que le four atteigne 38 °C (100 °F)� Pour ajuster le réglage thermostatique de
la température du foyer du four, appuyer simplement sur la flèche Haut ou Bas correspondante à la direction dans laquelle
vous voulez que le réglage aille� Si le point de consigne thermostatique du foyer dépasse la température réelle du foyer, le
brûleur infrarouge au sol doit s'activer� Remarque : Le point de consigne thermostatique du foyer au sol peut uniquement être
programmé à des températures allant de 38 °C à 427 °C (100-800 °F)� Une fois les bonnes températures pour votre application
établies, il ne devrait y avoir très peu, voire aucun changement à effectuer sur le point de consigne du foyer�
JOUR UN
1. Faire un petit feu d'allumage avec 2,25-3 kg (5-7 livres) de bois dur et lourd� Nous conseillons d'utiliser un « allume-feu »
(paraffine/bâton de sciure de bois) pour démarrer le feu� Commencer avec (3) petites pièces de bois (environ 25-76 mm
(1–3") de diamètre et 356-406 mm (14–16") en longueur)� Faire le feu directement sur le sol du four sur le côté ou l'arrière
du dôme� Le feu doit être suffisamment à l'intérieur et d'une taille ne permettant pas à la flamme d'atteindre le conduit�
Voir la partie BRÛLER DU BOIS EN TOUTE SÉCURITÉ dans ce manuel pour plus de détails� Amener lentement la température
jusqu'à 150-200 °C (300-400 °F)� Maintenir ce feu pendant 4-5 heures�
2. Une fois que la température du four a atteint et s'est maintenue à 150-200 °C (300-400 °F) pendant 4-5 heures, augmenter
la température du four en augmentant la taille et la quantité du bois utilisé� En vous basant sur ce qui est déjà en train de brûler,
augmenter graduellement la quantité de bois par heure� Cela amènera la température jusqu'à 260-288 °C (500-550 °F)�
REMARQUE : PLUS IL Y A DE BOIS AJOUTÉ AU FEU, PLUS LE FOUR DEVIENDRA CHAUD. Il est recommandé qu'au
premier jour de chauffage, le four n'excède pas 288 °C (550 °F) dans les premières 8 heures� Si votre objectif est de cuisiner
à des températures plus élevées, le four doit être amené à 288 °C (550 °F) uniquement le premier jour� Une fois que le four
a atteint 288 °C (550 °F), davantage de bois peut être ajouté au feu si nécessaire pour amener le four à la température de
fonctionnement souhaitée� La quantité de bois requise pour amener le four aux températures spécifiées peut varier selon le type
et la qualité du bois� Ne jamais utiliser un quelconque liquide inflammable ou de l'essence pour démarrer un feu dans
un four Wood Stone. Cela pourrait créer une situation dangereuse et/ou endommager la céramique du four.
APRÈS LE CHAUFFAGE DU PREMIER JOUR : Augmenter le point de consigne du foyer
souhaitée� Si l'objectif est de cuisiner entre 260-288 °C (500-550 °F), le point de consigne du foyer doit être à 288 °C (550 °F)�
Rappelez-vous, le feu de bois est la principale source de chaleur�
Pendant les premiers jours d'utilisation, de petites quantités d'eau peuvent tomber du four� C'est normal et cela s'arrêtera
dans quelques jours�
De petites « craquelures » peuvent apparaître avec un chauffage et un refroidissement normaux� Elles n'affectent ni la performance
ni la durabilité du four� Si des fissures de 1/8" (3 mm) ou plus se développent, contacter Wood Stone pour une évaluation�
NE PAS SURCHAUFFER CE FOUR. SI LES FLAMMES SORTENT DE L'OUVERTURE DE LA PORTE, OU SI LA
TEMPÉRATURE AU SOL DU FOUR DÉPASSE 454 °C (850 °F), VOUS ÊTES EN TRAIN DE SURCHAUFFER LE FOUR.
DÉMARRAGE INITIAL W-IR
Manuel d'installation et d'utilisation
Modèles Montagne CE
PROCÉDURE DE DÉMARRAGE INITIAL DU FOUR W-IR
à la température de foyer
M0297.01 SEPTEMBRE 2019
PG
37
DE
48
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