Table des Matières
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gUIDE DE CUISSON
Guide de cuisson de la viande
•
Placez la viande sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout dans un plat du même type.
•
Lancez la cuisson en plaçant la viande côté gras vers le bas. Recouvrez les os ou les parties un peu charnues de
fines bandelettes de papier aluminium.
•
Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la viande reposer pendant la durée recommandée.
•
Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La température des aliments augmente
durant le temps de repos.
ALIMENT
Rôti de bœuf
désossé
jusqu'à 4 lb
Porc désossé ou
non
jusqu'à 4 lb.
Attendez-vous à ce que la température s'élève de 10 °F pendant le temps de repos.
ALIMENT
Bœuf
Porc
Volaille
TEMPS DE CUISSON/PUISSANCE
Temps de cuisson :
7-11 min. / lb à 145 °F : saignant
8-12 min. / lb à 160 °F : à point
9-14 min. / lb à 170 °F : bien cuit
Puissance :
Elevé (0) durant les 5 premières minutes, puis moyen
(5).
Temps de cuisson :
11 à 15 min / lb à 170 °F : bien cuit
Puissance :
Elevé (0) durant les 5 premières minutes, puis moyen
(5).
RETIRER DU fOUR
Saignant
A point
Bien cuit
A point
Bien cuit
Viande noire
Viande
blanche
Placez la viande, côté gras vers le
bas, sur la grille à rôtir. Couvrez
de papier sulfurisé. Retournez
à mi-cuisson. Laissez reposer
10 minutes.
Placez la viande, côté gras vers le
bas, sur la grille à rôtir. Couvrez
de papier sulfurisé. Retournez
à mi-cuisson. Laissez reposer
10 minutes.
135 °F
150 °F
160 °F
150 °F
160 °F
170 °F
160 °F
Consignes concernant la cuisson _1
INSTRUCTIONS
APRÈS REPOS (10 MIN)
145 °F
160 °F
170 °F
160 °F
170 °F
180 °F
170 °F
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