Rôti Cuisson Lente - Wolf E Série Guide D'utilisation Et D'entretien

FONCTIONNEMENT DU FOUR
Modes de cuisson
PLAGE DE
MODE
VOYANT SONDE
TEMPÉRATURES
Pâtisserie 30 – 300 °C
Pâtisserie humide 30 – 300 °C
Cuisson lente 30 – 250°C
Convection 30 – 250°C
Convection humide 30 – 250°C
Pâtisserie à 30 – 250°C
convection
Gril 30 – 300 °C
Gril à convection 30 – 280°C
Gourmet — —
Conserver au chaud 80 °C
|
8 Français
USAGES
• L'espace de cuisson est chauffé par les résistances supérieure et
inférieure. Mode de fonctionnement normal pour la cuisson et la pâtisserie
sur une seule grille.
•
L'espace de cuisson est chauffé par les résistances supérieure et infé-
rieure. La vapeur produite lors de la cuisson reste dans la cavité du four.
À utiliser pour la cuisson des pains, des pâtisseries au levain, des rôtis et
des gratins sur une seule grille.
• L'espace de cuisson est chauffé uniquement par la résistance inférieure.
À utiliser pour la pâtisserie intensive comme les bases de flan ou pour la
conservation des aliments.
•
L'espace de cuisson est chauffé par une résistance située dans la paroi
arrière ; l'air chaud circule dans la cavité grâce au ventilateur de convec-
tion. À utiliser pour cuire les plats posés sur plusieurs grilles.
• L'espace de cuisson est chauffé par une résistance située dans la paroi
arrière ; l'air chaud circule dans la cavité grâce au ventilateur de convec-
tion. La vapeur produite lors de la cuisson reste dans la cavité du four.
• L'espace de cuisson est chauffé par la résistance inférieure et les résis-
tances situées dans la paroi arrière ; l'air chaud circule dans la cavité
grâce au ventilateur de convection. À utiliser pour cuire les pizzas avec
une pâte croustillante.
L'espace de cuisson est chauffé uniquement par la résistance du gril.
À utiliser pour griller les aliments plats.
L'espace de cuisson est chauffé par la résistance du gril ; l'air chaud
circule dans la cavité grâce au ventilateur de convection. À utiliser pour
griller les aliments de grosse taille et les préparations à cuire au four.
À utiliser pour préparer des aliments spécifiques (voir en page 8) ; frais,
réfrigérés ou congelés. Sélectionnez l'aliment et la cuisson souhaités et
le capteur règle la durée, la température et l'humidité de sorte que les
consignes de cuisson ne sont pas nécessaires. Les températures et les
intervalles prédéfinis dépendent des aliments et de la cuisson souhaitée.
• Le mode Conserver au chaud utilise la chaleur de convection pour garder
les aliments au chaud jusqu'à l'heure du repas.
FONCTIONNEMENT DU FOUR
GOURMET
Utilisez le mode Gourmet pour préparer les aliments énu-
mérés ci-dessous ; qu'ils soient frais, réfrigérés ou congelés.
Sélectionnez l'aliment et la cuisson souhaités et le capteur
règle la durée, la température et l'humidité de sorte que les
consignes de cuisson ne sont pas nécessaires. Pour une
meilleure performance, n'utilisez Gourmet que lorsque le
four est totalement froid. N'ouvrez pas la porte lorsque la
lettre « h » clignote à l'écran.
ALIMENT
Entrées fraîches
Entrées surgelées
Gratin
Soufflé
Pommes de terre en robe de chambre
Produits à base de pommes de terre surgelées
Viande à braiser
Pizza fraîche
Pain
Pâtisseries
Option Gourmet :
Appuyez sur à deux reprises et tournez le bouton
1
de commande pour sélectionner l'aliment souhaité, puis
appuyez sur .
Suivez les consignes affichées puis appuyez sur
2
RÔTI CUISSON LENTE
Option Rôti cuisson lente :
Appuyez sur et tournez le bouton de commande
1
pour sélectionner Slow Roast (rôti cuisson lente), puis
appuyez sur .
Tournez le bouton pour sélectionner l'aliment et la cuisson
2
souhaités (le cas échéant), puis appuyez sur
La température prédéterminée de la sonde s'affichera.
3
Pour régler la température de la sonde, appuyez sur
CODE
et tournez le bouton à la température souhaitée, puis
A1
appuyez sur .
A2
La durée de cuisson Slow Roast Sear (Saisie de rôti en
A3
cuisson lente) peut être réglée entre 2,5 et 4,5 heures. La
A4
durée de cuisson Slow Roast Grill (Gril de rôti en cuisson
A5
lente) peut être réglée entre 3,5 et 4,5 heures. Pour régler le
A6
temps de cuisson, appuyez sur et tournez le bouton à la
A7
durée souhaitée puis appuyez sur
A8
A9
A10
.
.
.