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Préparation de l'espresso
1 Effectuez les opérations décrites dans la
"Préparation".
2 Choisissez le filtre approprié (10 ou 11) et
placez-le dans le porte-filtre (9).
Le petit pour un tasse, le grand pour deux
tasses. Introduisez ensuite le porte-filtre (9)
dans l'élément percolateur pour le chauffer.
3 Attendez que la machine atteigne la température
correcte avec la coupe porte-filtre insérée (temps
de chauffage d'environ 6 minutes). Entre-temps,
préparez les tasses, le café, le lait, etc.
4 Lorsqu'il est chaud, retirez le porte filtre (9)
et remplissez le filtre de café moulu espresso
avec la mesure fournie (1 mesure par tasse
d'espresso).
Ne remplissez pas trop le filtre. Tassez
légèrement le café avec le tampon fourni
(18). Ne tassez pas trop.
5 Enlevez la poudre de café sur le bord du
porte-filtre (9) et introduisez ce dernier dans
l'élément percolateur, en tenant la poignée à
un angle d'environ 45° vers la gauche lor-
sque vous faites face à l'appareil. Tournez la
poignée vers la droite pour le verrouiller.
La poignée devrait être perpendiculaire à la
machine ou légèrement à droite.
6 Placez une ou deux tasses à espresso sur
la grille d'égouttoir en correspondance des
deux orifices du porte-filtre.
Ouvrez l'interrupteur café/eau chaude (2)
sur "Marche". Le café coulera directement
dans les tasses.
7 Lorsque les tasses sont pleines au 3/4, fer-
mez l'interrupteur sur la position "Arrêt ".
Plus vous laissez couler d'eau, moins le café
est fort. Un bon espresso est recouvert d'une
fine crème brune.
Si ce n'est pas le cas, voyez la rubrique "En
cas de dysfonctionnement".
8 Retirez les tasses et servez.
9 Pour faire d'autre espressos, retirez douce-
ment le porte-filtre en amenant la poignée
vers la gauche. Faites bien attention, car il
reste souvent un peu d'eau chaude sur le marc
de café dans le filtre. Il continuera aussi à
couler un peu d'eau de l'élément percolateur
lorsque vous retirerez le porte-filtre. Cela est
normal et est dû à la pression créée par la
pompe. Enlevez le marc de café du filtre et
rincez. Reprenez les étapes de 4 à 8.
Dispositif "Mousse parfaite"(13)
Pour un fonctionnement optimal du Disque
"mousse parfaite", insérez le brise-jet émul-
sionnant dans la coupe porte-filtre.
Il est recommandé de nettoyer quotidiennement
le Disque "mousse parfaite" avant toute utilisa-
tion, afin d'éviter que l'orifice de passage ne
s'obstrue. Si nécessaire, utiliser une épingle
pour déboucher l'orifice.
Lorsque la mouture du café n'est pas correcte,
l'utilisation du disque "mousse parfaite" produira
la mousse caractéristique de l'espresso.
N.B.: Utiliser uniquement le Disque "mousse
parfaite" pour le grand filtre à deux tasses
Préparation du cappuccino
Lorsque vous vous préparez à faire des cappuc-
cinos, réunissez d'abord tout les ingrédients,
ainsi qu'un pichet à lait (ou une chope) rempli à
moitié de lait écrémé ou partiellement écrémé et
des tasses plus grandes (6 oz) que celles utilisées
pour l'espresso.
Faire mousser le lait
La densité de la mousse dépend du contenu de
matières graisses du lait. Le bec à vapeur Turbo
(8) (ou le dispositif de préparation cappuccino
pos.24) vous donnera autant de mousse que
vous le désirez, mais ne laissez pas bouillir
le lait.
Il vous faudra peut-être deux ou trois essais
avant de devenir un "expert", mais vous n'aurez
aucun problème à faire mousser le lait si vous
vous y prenez comme il faut.
Déplacez un peu le bec à vapeur vers l'extérieur
de façon (ou le monte-lait) à pouvoir l'introduire
dans le pichet sans qu'il touche la base de la
machine.
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