Table des Matières
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Première utilisation
Nettoyer entièrement la cocotte-minute et ses composants avant la
première utilisation.
Clipsez le trépied (J) au panier (I), puis déposez l'ensemble au fond de la
cuve - fig 6.
Remplissez d'eau jusqu'aux 2/3 de la cuve (O).
Fermez votre cocotte-minute.
Placez la soupape de fonctionnement (A) et positionnez-la sur
Posez votre cocotte-minute sur une source de chaleur puis
réglez-la à sa puissance maximum.
Lorsque la vapeur commence à s'échapper par la soupape, réduisez la source
de chaleur et décomptez 20 min.
Lorsque les 20 min sont écoulées, éteignez votre source de chaleur.
Tournez la soupape de fonctionnement jusqu'à la position
Lorsque la tige de sécurité (D) redescend, votre cocotte-
minute n'est plus sous pression.
Ouvrez votre cocotte-minute - fig 2.
Nettoyez-la.
Remplissage minimum et maximum
Minimum 25 cl - fig 3
Maximum 2/3 de la hauteur de la cuve, (repère MAX 2) - fig 4
Pour certains aliments :
Pour les aliments pâteux qui se dilatent ou qui moussent pendant
la cuisson, comme le riz, les légumineuses, les légumes déshydratés,
les compotes, le potiron, les courgettes, les carottes, les pommes
de terre, les filets de poisson... ne remplissez pas votre cocotte-
minute au-delà de 1/3 (repère MAX 1 - fig 5) de sa capacité.
Après la cuisson de ces aliments, laissez refroidir votre cocotte-minute
quelques minutes, puis effectuez un refroidissement dans l'eau froide.
Secouez systématiquement et légèrement la cocotte-minute avant chaque
ouverture, après avoir vérifié que la tige de sécurité soit bien descendue, afin
d'éviter tout jaillissement de bulles de vapeur qui risqueraient de vous brûler.
Cette opération est particulièrement importante lors de l'évacuation rapide
de la vapeur ou après refroidissement dans l'eau froide. Dans le cadre des
soupes, nous vous conseillons d'effectuer une décompression rapide dans
l'eau froide (voir paragraphe «Fin de cuisson»).
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