Gril; Convection - Bosch 300 Série Guide D'utilisation Et D'entretien

Gril

BROIL Gril utilise une chaleur intense du
brûleur supérieur.
Le mode gril est idéal pour les coupes de viande minces et
tendres (1 po ou moins), la volaille et le poisson. Utiliser
aussi pour brunir des casseroles. Toujours griller avec la
porte du four fermée.
Les avantages :
• Cuisson rapide et efficace.
• Cuisson sans ajout de gras ou de liquides.
Conseils
• Préchauffer le four environ 5 minutes.
• Steaks et côtelettes doivent avoir au moins ¾ po
d'épaisseur.
• Badigeonner poisson et volaille de beurre ou d'huile
pour empêcher de coller.
• Tourner la viande une fois pendant la cuisson
recommandée.
Pour brunir des casseroles, utiliser seulement des plats en
métal ou en céramique vitrifiée comme Corningware®.
Utiliser le gril pour cuire des viandes qui requièrent une
exposition direct à la chaleur radiante pour un brunissage
optimal. Pour le gril, ne pas oublier de placer les grilles
pendant que le four est froid. Positionner les grilles comme
indiqué au tableau de réglages gril.
Tableau de position des grilles pour le gril
Aliments
Hamburger et steaks
médiums
Poisson, steak médium
bien cuits, côtelettes de
porc
Aliments bien cuits tel le
poulet
Pour régler le gril
1. Placer les grilles pendant que le four est froid.
2. Presser GRIL. «_ _ _» figure à l'affichage.
3. Presser et maintenir + ou – jusqu'à ce que le niveau de
réglage de gril désiré figure à l'affichage. Presser +
pour HI ou – pour LO. La plupart des aliments peuvent
être grillés à HI. Choisir LO pour éviter un brunissage
ou un assèchement excessif comme pour les aliments
qui doivent être bien cuits.
English 14
Position de grille
6
5
4
4. Pour un brunissage optimal, préchauffer le brûleur
gril pendant environ 3 à 4 minutes avant d'ajouter
les aliments.
5. Placer les aliments au four. Fermer la porte.
6. Griller d'un côté jusqu'à ce que bien bruni. Tourner et
griller l'autre côté.
7. Lorsque terminé, presser effacer/arrêt.
Remarque : toujours tirer la grille jusqu'à la butée avant de
tourner ou d'enlever les aliments.
ATTENTION :
Si un feu se déclare dans le four, fermer la
porte et mettre hors circuit. Si le feu continue,
utiliser un extincteur. NE PAS mettre d'eau ni
de farine sur le feu. La farine peut exploser.
Convection (certains modèles)
La convection est semblable à la

CONVECTION

cuisson. La chaleur provient du
brûleur inférieur. La principale
différence est que la chaleur est
circulée dans le four par un
ventilateur. Ceci améliore la
distribution de chaleur.
Les avantages
• Les aliments cuisent de 25 à 30 % plus rapidement,
économisant temps et énergie.
• Cuisson sur plusieurs grilles.
• Aucun plat ni casserole spécial requis.
Fonctionnement de la convection
La convection utilise un ventilateur pour faire circuler la
chaleur dans le four de façon uniforme et continuelle. Ceci
améliore la distribution de chaleur permettant une cuisson
plus rapide et un bon brunissage. Cela offre aussi de
meilleurs résultats de cuisson en utilisant deux grilles à la
fois.
L'air chaud circule autour des aliments, scellant ainsi les
jus et donnant plus de saveur. Les viandes cuites par
convection sont plus juteuses. La volaille est plus
croustillante à l'extérieur et plus juteuse à l'intérieur. Les
pains et les pâtisseries sont uniformément brunis. La
plupart des aliments cuits dans un four standard cuisent
plus rapidement et plus uniformément avec la convection.