Table des Matières
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Chèvre
Dinde
Poisson
Saumon
Brochets
Sandre
Thon
Sébaste
Morue
Truite
Chinchard à queue jaune
9.4.
Directives de cuisson à basse température
Directives de cuisson à basse température
Type de viande
Porc
Filet de porc
Rôti de porc / confiture
Longe
Morceau de côtes /
côtelettes
Bœuf
Filet de bœuf
Rôti de bœuf
Point de bifteck
Jarret de bœuf
Entrecôte
Guide de l'utilisateur
Diagrammes de rôtissage et de cuisson au four
Poids en g
Temps de
brunissement
en minutes
400-600
1000-1500
10-12
1000-1500
10-12
800-1000
8-10
700-1200
5-9
700-1800
10-12
1500-1800
10-15
1500-2000
10-12
1500-1800
10-12
75-80
57
58
58
55
55
54
54
54
Temps de cuisson en
minutes (température
interne comme
alternative)
5
60-90
230-250
120-150
120-140
100-140
180-120
150-200
200-230
150-180
90-92
80-90
60
60
60
58
60
60
60
60
Température de
cuisson en °C
(réglage du
four)
85
85
85
85
80
70
80
80
80
43
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