Table des Matières
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Légumes
Aliments à
déshydrater
Haricots
Poivrons
Légumes pour
potage
Champignons
Fines herbes
Fruits
Aliments à
déshydrater
Quetsches
Abricots
Pommes, la-
melles
Poires
10.12 Stérilisation
Points à noter :
• Utilisez toujours des bocaux à stériliser
de dimensions identiques, disponibles
dans le commerce.
• N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes mé-
talliques.
• Utilisez le premier gradin à partir du bas
pour cette fonction.
• Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Baies
Conserve
Fraises, myrtilles,
framboises, gro-
seilles à maque-
reau mûres
Position de la grille
1 niveau
2 niveaux
3
3
3
3
3
Position de la grille
1 niveau
2 niveaux
3
3
3
3
Température en
°C
160 - 170
Température
en °C
2/4
60 - 70
2/4
60 - 70
2/4
60 - 70
2/4
50 - 60
2/4
40 - 50
Température
en °C
2/4
60 - 70
2/4
60 - 70
2/4
60 - 70
2/4
60 - 70
• Remplissez les bocaux au même ni-
veau et enclenchez le système de fer-
meture.
• Les bocaux ne doivent pas se toucher.
• Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le
four.
• Lorsque le liquide dans les bocaux
commence à frémir (au bout de 35 à
60 minutes avec des bocaux d'un litre),
arrêtez le four ou baissez la températu-
re à 100 °C (voir le tableau).
Durée de cuis-
son jusqu'à fré-
missement en
min
35 - 45
FRANÇAIS
33
Temps en
heures (indi-
catif)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Temps en
heures (indi-
catif)
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Poursuite de la
cuisson à 100 °C
en min
-
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