Conseils Concernant La Friture - BEER Perfect Fry DSE300 Manuel Du Propriétaire

MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE

CONSEILS CONCERNANT LA FRITURE

De la bonne cuisine en moins de temps
Utiliser de l'huile de friture commerciale de première qualité. Les huiles de

canola et de soja sont recommandées. Ne pas utiliser les huiles de cuisson
ménagères vendues en supermarché. Des huiles de mauvaise qualité peuvent
raccourcir la durée de vie de la cartouche du filtre à air.
Garder les aliments congelés jusqu'au moment de les faire frire. Le produit

congelé absorbera moins d'huile pendant la cuisson.

Enlever la glace des aliments. La glace cause un dégagement de bulles excessif et
un déversement d'huile hors de la cuve.
Minimiser l'humidité. L'humidité excessive prolonge le

temps de cuisson. L'eau, la glace, le sucre et la panure
contribuent à raccourcir la durée de vie de l'huile.

Autant que possible, réduire la quantité de panure qui tombe des aliments. Le
pain contient souvent du sucre et d'autres ingrédients qui réduiront la durée de vie de
l'huile et noirciront l'apparence des aliments. Envisager de filtrer l'huile pour éliminer
les particules de panure.
Ne pas trop remplir le panier. L'excès d'aliments risque de les empêcher de cuire

correctement.
Questions courantes
Quelle quantité d'huile utiliser ?

La friteuse PERFECT FRY a une capacité de 8 litres (2 gallons) d'huile. Remplir la
cuve d'huile jusqu'à la marque froide uniquement.

Combien frire ?
Remplir le panier jusqu'à la ligne de remplissage uniquement. Le panier peut contenir
approximativement 1 kg (2 lb) de produit par cycle.

Quelle est la plage de température idéale pour la cuisson ?
La plage de température idéale pour la cuisson se situe entre 177 °C et 182 °C
(350 °F et 360 °F). Le paramètre d'usine pour la température de cuisson est de
177 °C (350 °F).

Les aliments congelés doivent-ils être décongelés ?
NE PAS DÉGELER LES ALIMENTS CONGELÉS ! Seuls les aliments congelés
doivent être placés directement dans la friteuse afin de minimiser l'humidité.

Puis-je recongeler des aliments congelés ?
NON, ne pas recongeler les aliments congelés. Les aliments recongelés peuvent
absorber plus d'huile, ce qui donne un produit sec, cassant et sans goût.
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MINIMISER L'HUMIDITÉ
RÉDUIRE LE TEMPS DE
CUISSON
MAXIMISER LE PROFIT