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Friteuse Perfect Fry
Modèles de la série DSE
Manuel du propriétaire
Installation & données techniques
Beer Grill AG
Allmendstrasse 7
Tel. +41 (0)56 618 7800
CH – 5612 Villmergen
Fax +41 (0)56 618 7849
Beer Grill GmbH
Körnerstrasse 14 a
Tel. +49 (0)71 61 659 876
D – 79539 Lörrach
Fax +49 (0)71 61 659 879
info@beergrill.com
www.beergrill.com
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Table des Matières
Sommaire des Matières pour BEER Perfect Fry DSE300
- Page 1 Friteuse Perfect Fry Modèles de la série DSE Manuel du propriétaire Installation & données techniques Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tel. +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tel. +49 (0)71 61 659 876 info@beergrill.com CH – 5612 Villmergen D –...
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Page 2: Service À La Clientèle
Au préalable, veuillez contrôler le branchement électrique et les fusibles. Important! Lors des contacts avec le service à la clientèle, indiquez toujours le numéro de série et le type (figurent sur la plaquette indicatrice). Beer Grill AG Allmendstrasse 7 CH-5612 Villmergen Service-Tél. +41 (0)21 351 3030... - Page 3 MODÈLES DE LA SÉRIE MANUEL DU PROPRIÉTAIRE Veillez à ce que TOUS les opérateurs lisent et comprennent manuel, et à ce qu’ils y aient accès en tout temps. TÉLÉPHONE : 603-225-6684 ADRESSE POSTALE : Boîte postale 501, Concord, NH 03302-0501 ADRESSE : 39, Sheep Davis Rd, Pembroke, NH 03275 TÉLÉCOPIEUR : 603-225-8472 INFORMATIONS GÉNÉRALES : profits@perfectfry.com...
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Page 4: Table Des Matières
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE TABLE DES MATIÈRES MERCI D’AVOIR ACHETE UNE FRITEUSE PERFECT FRYER ! ................1 ............................1 NREGISTREMENT DE LA GARANTIE ..............................1 CTIVATION DE LA FRITEUSE RESPONSABILITÉS DES PROPRIÉTAIRES ........................2 RÈGLEMENTATION ET RECYCLAGE .......................... -
Page 5: Merci D'avoir Achete Une Friteuse Perfect Fryer
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE Merci d’avoir acheté une friteuse Perfect Fryer ! Enregistrement de la garantie Afin de profiter pleinement d’un service et d’un soutien de grande qualité Remplissez simplement le formulaire d’enregistrement de la garantie en ligne à n’importe quel moment sur www.perfectfry.com et recevez automatiquement votre code d’activation de la garantie. -
Page 6: Responsabilités Des Propriétaires
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE RESPONSABILITÉS DES PROPRIÉTAIRES Il incombe au propriétaire de : Veiller à ce que la friteuse PERFECT FRYER soit bien entretenue. N’autoriser que le personnel dûment formé à utiliser, nettoyer et entretenir une friteuse PERFECT FRYER. -
Page 7: Règlementation Et Recyclage
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE RÈGLEMENTATION ET RECYCLAGE L’installation de votre friteuse PERFECT FRYER doit être conforme à toutes les règlementations locales en matière d’incendie et de santé ainsi qu’aux codes du bâtiment. Le tableau ci-dessous contient les normes auxquelles votre friteuse PERFECT FRYER a été testée et les marques de certification correspondantes. -
Page 8: La Sécurité D'abord
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE LA SÉCURITÉ D’ABORD POIDS DE LA FRITEUSE : Le poids brut d’expédition de votre friteuse PERFECT FRYER est de 42 kg (92 lb). Poids net = 36 kg (80 lb) FRITURE : ... -
Page 9: Installation
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE INSTALLATION Votre friteuse PERFECT FRYER ne doit PAS être utilisée en Amérique du Nord, car elle n’est pas certifiée pour cette zone. Un extincteur de cuisine de restaurant portable est nécessaire par mesure de sécurité et doit être placé... -
Page 10: Reparer L ' Espace Du Comptoir
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE INSTALLATION (suite) Préparer l’espace du comptoir Déballer Dégagements : 1) Couper les sangles autour de la boîte d’expédition 2,5 cm sur les côtés 5 cm à l’arrière 0 cm en haut 2) Ouvrir le dessus et retirer de la boîte 3) Enlever l’emballage plastique et conserver la boîte avec les cales en mousse 4) Poser la friteuse PERFECT FRYER sur le comptoir... -
Page 11: Assemblage
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE ASSEMBLAGE 1) Nettoyer les pièces et l’intérieur de l’armoire (sauf la cartouche filtrante) a) Laver à l’eau tiède savonneuse b) Rincer à l’eau chaude c) Rincer avec une solution de vinaigre (1 portion de vinaigre pour 2 portions d’eau) La boîte de chauffage ne doit PAS être immergée dans de l’eau ni dans tout autre liquide. - Page 12 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE 5) Installer le bac de déversement dans le compartiment de cuisson inférieur Remarque : Les renfoncements au bas du bac de déversement doivent s’insérer dans les renfoncements au bas de l’armoire 6) Placer le module de chauffage sur la cuve Remarque : Les rainures «...
- Page 13 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE ASSEMBLAGE (suite) Glisser le module de chauffage/la cuve dans le compartiment de cuisson et l’enfoncer jusqu’au fond. Vérifier que la connexion électrique est bien faite en appuyant fermement sur le module de chauffage.
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Page 14: Nettoyage
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE NETTOYAGE Entretien quotidien Ne pas débrancher la friteuse et toujours vérifier qu’elle est éteinte Ne pas toucher le module de chauffage, la cuve à huile, ni l’huile avant qu’ils n’aient refroidi 1) Essuyer le(s) panier(s) avec un essuie-tout pour enlever les miettes et les morceaux d’aliments 2) Essuyer les miettes, l’huile et tout autre produit alimentaire à... - Page 15 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE NETTOYAGE (suite) 4) Retirer le dispositif de levage du panier, la cuve à huile et le module de chauffage (voir l’illustration au bas à droite). Pulvériser un spray nettoyant pour four dessus et l’enfermer dans un sac plastique pendant au moins une heure ou jusqu’au lendemain.
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Page 16: Entretien Periodique
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE NETTOYAGE (suite) Entretien périodique Remplacement de la cartouche du filtre à air Remplacer la cartouche de filtre à air au moins une fois tous les 3 mois, plus souvent en cas d’utilisation plus conséquente. -
Page 17: Conseils Concernant La Friture
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE CONSEILS CONCERNANT LA FRITURE De la bonne cuisine en moins de temps Utiliser de l’huile de friture commerciale de première qualité. Les huiles de canola et de soja sont recommandées. Ne pas utiliser les huiles de cuisson ménagères vendues en supermarché. -
Page 18: Des Faits Sur L'huile
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE DES FAITS SUR L’HUILE L’huile de friture est spécialement formulée pour résister aux températures élevées. Pour cette raison, vous devez vous assurer que vous utilisez le bon produit. La matière grasse d’huile végétale est produite par plusieurs sociétés ;... -
Page 19: Des Faits Sur L'huile (Suite)
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE DES FAITS SUR L’HUILE (suite) Si la température de l’huile est trop élevée, les aliments cuisent à l’extérieur, mais pas suffisamment à l’intérieur. Lorsque l’intérieur est complètement cuit, l’extérieur sera trop cuit ou brûlé. La température trop élevée causera également une dégradation plus rapide de l’huile et formera de la fumée. - Page 20 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE DES FAITS SUR L’HUILE (suite) Les aliments ne brunissent pas correctement ? Il se peut que la nouvelle huile ne brunisse pas le produit ; vérifier à nouveau la couleur après quelques chargements de paniers.
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Page 21: Mode D'emploi
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE MODE D’EMPLOI ÉCRAN LCD Affiche des CLAVIER TOUCHE ON/OFF informations utilisateur Facile à utiliser ; un contact Pour allumer Pour éteindre ferme avec le bout du doigt ... -
Page 22: Demarrage
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE MODE D’EMPLOI (suite) Démarrage LA FRITEUSE PERFECT FRY PROCÉDURE ÉCRAN LCD FAIT CECI CHAUFFAGE MANUEL 1) Maintenant en mode CHAUFFAGE 2) La température de l’huile ºF 1) Appuyer sur pendant augmente pour atteindre la ½... - Page 23 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE les préréglages pour répondre à vos propres exigences. Veuillez vous reporter aux pages 27 et 31. - 19 -...
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Page 24: Mode Prereglage
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE MODE D’EMPLOI (suite) Mode Préréglage LA FRITEUSE PERFECT FRY PROCÉDURE ÉCRAN LCD FAIT CECI 1) Mettre les aliments dans le panier PRÊT PRÉDÉFINI 1) Maintenant en mode 2) Ouvrir la porte ºF PRÉRÉGLAGE 3) Poser le panier sur le dispositif de... - Page 25 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE - 21 -...
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Page 26: Correction Du Temps De Cuisson
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE MODE D’EMPLOI (suite) Correction du temps de cuisson LA FRITEUSE PERFECT FRY FAIT PROCÉDURE ÉCRAN LCD CECI 1) Brève pause, le panier s’abaisse CUISSON MANUEL 1) Entrer le temps de cuisson dans l’huile incorrect 4:30... -
Page 27: Mode Veille
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE MODE D’EMPLOI (suite) Mode veille ÉCRAN AFFICHÉ PROCÉDURE ÉCRAN OBTENU PRÊT MANUEL VEILLE MANUEL 1) Appuyer sur et sur ºF ºF simultanément 2) Relâcher les deux Remarque : La température diminuera jusqu’à 275 °F (pour définir la température de veille par défaut, voir la page 23 pour plus d’informations) -
Page 28: Options Définies Par L'utilisateur
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR PERSONNALISEZ VOTRE PERFECT FRYER AVEC VOS PROPRES RÉGLAGES Sensibilité du temps de cuisson (CTS Lecture de la température : °C ou °F Temps de cuisson préréglés ... -
Page 29: Options Définies Par L'utilisateur (Suite)
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR (suite) ÉCRAN AFFICHÉ PROCÉDURE ÉCRAN OBTENU PRÊT MANUEL VER. DSE : 6.X.X FRY SN# XXXXX ºF 1) Appuyer sur simultanément ENTRER LE MOT DE PASSE : ... - Page 30 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR (suite) OPTIONS DE FONCTIONNEMENT MODE ATTENTE Quand apparaît, ne permet pas la cuisson jusqu’à ce que l’huile ait atteint la température de service ...
- Page 31 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR (suite) PRÉRÉGLAGES PRÉRÉGLAGES 1 : FRITES 3:00 1 : FRITES 2 : FILETS DE POULET 4:00 3 : RONDELLES D’OIGNON 2:30 2 : FILETS DE POULET 4 : BEIGNETS 3:00 ...
- Page 32 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR (suite) COMPTEURS D’UTILISATEUR TEMPS DE CUISSON Temps des cycles de cuisson accumulés en heures NOMBRE DE CYCLES COMPTEURS D’UTILISATEUR TEMPS DE CUISSON : Nombre cumulé...
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Page 33: Changements D'option
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR (suite) TESTS DE FONCTIONNEMENT (personnel de service) VENTILATEURS Utiliser les touches fléchées pour allumer et éteindre les ventilateurs (remarque : la température de l’huile doit être TESTS DE FONCTIONNEMENT inférieure à... -
Page 34: Ersonnalisation Des Prereglages
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR (suite) Personnalisation des préréglages ÉCRAN AFFICHÉ ÉCRAN OBTENU PROCÉDURE MENU PRINCIPAL PRÉRÉGLAGES LANGUE 1:FRITES 3:00 1) Depuis le menu principal, faire défiler jusqu’à OPTIONS DE FONCTIONNEMENT 2:FILETS DE POULET 4:00 3:RONDELLES D’OIGNON 2:30... -
Page 35: Etiquette Frontale
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE OPTIONS DÉFINIES PAR L’UTILISATEUR (suite) Personnalisation des préréglages sur l’étiquette frontale À utiliser conjointement avec vos préréglages personnalisés (reportez-vous à la page 30), et identifiez facilement vos propres préréglages en utilisant la page d’étiquette fournie. Suivez simplement les étapes ci-dessous : 1) Supprimez le curseur de préréglage (les préréglages par défaut sont situés à... -
Page 36: Aide
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE AIDE Votre friteuse PERFECT FRYER émet deux signaux sonores pour indiquer une condition d’erreur. Lorsque la condition d’erreur est corrigée, deux signaux sonores indiquent que c’est OK. Il est possible que plus d’une ERREUR SYSTÈME apparaisse en même temps. - Page 37 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE AIDE (suite) ÉCRAN AFFICHÉ LA CAUSE PROCÉDURE ÉCRAN OBTENU Le niveau d’huile de cuisson est trop bas. S’assurer que le niveau d’huile se situe entre les marques chaudes et froides à l’arrière de ...
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Page 38: Tableau De Depannage
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE AIDE (suite) Tableau de dépannage « PROBLÈME » CAUSE PROBABLE SOLUTION PROBABLE 4) Brancher la friteuse 5) Vérifier le disjoncteur ou remplacer le Ne s’ allume pas lorsque vous 1) Branchement non effectué... -
Page 39: Vue En Éclaté Et Liste Des Pièces
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE VUE EN ÉCLATÉ ET LISTE DES PIÈCES Élé- Description Pièce Élé- Description Pièce ment numéro ment numéro Porte avant 4ST888 Petits paniers 6HU036 Panneau avant 4ST889 Panier large 6HV053 Kit de ressorts de porte (2/kit) 2DT957 Panier extra large... -
Page 40: Déclaration De Conformité
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE DÉCLARATION DE CONFORMITÉ (UNIQUEMENT POUR LES FRITEUSES PERFECT FRYER) Transposition des directives européennes : Directive Basse Tension (93/68/CEE et 72/23/CEE) Directive CEM (2004/108/CE et 89/336/CEE) Directive DEEE (2002/96/CE) Directive RoHS (2002/95/CE) Normes par rapport auxquelles la conformité... -
Page 41: La Garantie De Perfect Fry
MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE LA GARANTIE DE PERFECT FRY Début effectif avec la série E18AA000000 Au cours de la première année suivant l’achat, toutes les pièces de la friteuse présentant un vice de matériau ou de Pièces fabrication seront remplacées gratuitement (pièces uniquement). - Page 42 MANUEL DU PROPRIÉTAIRE POUR TOUS LES MODÈLES DE LA SÉRIE DSE Perfect Fry Company LLC. Adresse postale : Boîte postale 501, Concord, NH 03302-0501 Adresse de livraison : 39, Sheep Davis Rd, NH 03275 Tél. : 603-225-6684 Télécopieur : 603-225-8472 Informations générales : profits@perfectfry.com Soutien client : service@perfectfry.com Internet : www.perfectfry.com...