Positions Du Sélecteur De Fonction - Gaggenau BSP 220 Notice D'utilisation

Positions du sélecteur de fonction
Position Fonction/Mode de cuisson
0 Position zéro
ž
Eclairage
[
2
100% d'humidité
›
3
Vapeur douce
V
4
Fermentation
W
5
Décongélation
d
6
Régénération
e
7
Cuisson vapeur basse
température
t
S
Réglages de base
¢
Aide au nettoyage
k Programme de
détartrage
¥ Effacer l'indication de
détartrage
Température
30 - 100°C
Température de référence
100°C
30 - 100°C
Température de référence
80°C
30 - 50°C
Température de référence
38°C
40 - 60°C
Température de référence
45°C
60 - 100°C
Température de référence
100°C
70 - 90°C
Température de référence
70°C
Utilisation
Cuisson vapeur à 70°C - 100°C : Pour des
légumes, du poisson et des garnitures.
Les mets sont entièrement entourés de vapeur.
Cuisson vapeur préservant les aliments :
Pour des légumes et du poisson.
Laisser lever : pour de la pâte à la levure du
boulanger et du levain.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à la
température ambiante. La chaleur tournante et la
vapeur sont combinées, ainsi le dessus de la
pâte ne se dessèche pas.
Le réglage optimal de température pour de la
pâte à la levure est 38°C.
Pour des légumes, de la viande, du poisson et
des fruits.
L'humidité transmet la chaleur sur les aliments
en les préservant. Les mets ne se dessèchent
pas et ne se déforment pas.
Pour des aliments cuits et des pains et
pâtisseries.
Les aliments cuits sont réchauffés délicatement.
Grâce à la vapeur amenée, les aliments ne se
dessèchent pas.
Cuisson à basse température pour de la viande.
Cuisson lente, préservant l'aliment, pour un
résultat de cuisson particulièrement tendre.
Dans les réglages de base, vous pouvez adapter
votre appareil de manière individuelle.
Avec la fonction Aide au nettoyage vous décollez
les salissures dans le compartiment de cuisson
au moyen de vapeur.
Avec le programme de détartrage vous décollez
le tartre dans le compartiment de cuisson.
Après le détartrage, effacez l'indication de
détartrage dans l'afficheur.
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