Première Utilisation Ou Après Une Période D'inactivité; Ce Qu'il Faut Savoir - Gaggia CLASSIC Mode D'emploi

Attention: Ne jamais mettre la machine en
marche lorsque le réservoir est vide, afin d'éviter
d'endommager la pompe. Une utilisation incor-
recte n'est pas couverte par la garantie.
Première utilisation ou après une
période d'inactivité
Cette simple opération vous garantit une distribution optimale
et est à effectuer :
- lors du premier démarrage ;
- lorsque la machine reste inactive pendant une longue
période (pendant plus de 2 semaines).
NOTE: L'eau distribuée doit être vidée dans une vidange
spéciale et ne peut pas être utilisée pour l'alimentation. Si le
récipient se remplit, pendant le cycle, arrêter la distribution et
le vider avant de recommencer l'opération.
A (Fig.02) - Rincer le réservoir et le remplir d'eau fraîche
potable.
B (Fig.03) - Placer un récipient sous la buse de vapeur
(Pannarello). Ouvrir doucement le bouton du robinet (8)
en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre. Appuyer sur l'interrupteur eau chaude/café (2)
et sur l'interrupteur vapeur (4).
C Distribuer tout le contenu du réservoir à eau de la buse de
vapeur/eau chaude. Pour terminer la distribution, appuyer
à nouveau sur l'interrupteur eau chaude/café (2) et sur
l'interrupteur vapeur (4), puis fermer le bouton du robinet
(8) en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre.
D (Fig.02) - Remplir le réservoir avec de l'eau fraîche
potable.
E Introduire le porte-filtre par le bas dans le groupe de
distribution et le tourner de gauche à droite jusqu'à ce
qu'il se bloque.
F Placer un récipient approprié sous le porte-filtre.
G Appuyer sur la touche café (2) pour faire sortir toute l'eau
se trouvant dans le réservoir. Lorsque il n'y a plus d'eau
dans le réservoir, arrêter la distribution en appuyant à
nouveau sur la touche café (2). À la fin, vider le récipient.
H Enlever le porte-filtre du groupe en le tournant de droite
à gauche et le rincer à l'eau fraîche potable.
I La machine est prête pour l'utilisation.
Pour plus d'informations sur la distribution d'eau chaude, voir
la section correspondante « Préparation de l'espresso »
et « Preparations de l'eau chaude ».

Ce qu'il faut savoir

1 Le goût de votre café dépend du type de café que vous
utilisez, du grain, du pays d'origine et du traitement qu'il
a subi.
Le goût caractéristique d'un café est dû à plusieurs
facteurs, mais sa saveur et son arôme sont le résultat de
la torréfaction. Les grains de café qui subissent une plus
longue torréfaction, à la température plus élevée, sont
beaucoup plus foncés. Ils donnent un café à la saveur
plus prononcée que les cafés légèrement torréfiés.
2 On trouve sur le marché différents cafés noirs qui convien-
nent pour l'espresso. Chacun de ces cafés est un mélange
de différents types de café, torréfiés à une certaine
température, pour obtenir une saveur particulière.
On trouve également le café décaféiné, dont 98% de la
caféine a été enlevée.
La prochaine fois que vous achèterez du café pour votre
machine à espresso, essayez une nouvelle variété. Vous
découvrirez peut-être qu'elle est meilleure que celle que
vous utilisez actuellement.
3 Utilisez toujours du café à mouture «espresso» pour votre
machine à pompe.
N'oubliez pas de le préciser lorsque vous achetez votre
café déjà moulu ou que vous le faites moudre. N'utiliser
pas un moulin à café à lame, car il donne une mouture
irrégulière.
4 Le cafè espresso se distingue à sa couleur foncée, à sa
saveur riche et à fine mousse brune qui se forme à sa
surface et que les Italiens appellent «crema»
5 Le cappuccino est simplement une combinaison d'espresso
et de lait chaud en mousse. On recommande de mettre
moitié espresso, moitié lait. Habituellement, on le sau-
poudre de cannelle, de muscade ou de cacao.
6 L'espresso doit être servi dès qu'il est prêt.
7 L'espresso se sert dans des petites tasses de 2 à 2 ½
onces. Le cappuccino dans des tasses ou des verres de 5
à 8 onces.
8 L'idéal serait de moudre le café juste avant de faire
l'espresso. Ne pas oublier que les machines à pompe
demande une mouture spéciale «espresso».
9 Le café moulu ou en grain doit être conservé dans un bocal
étanche dans la partie congélateur de votre réfrigérateur.
Le café moulu prend rapidement le goût des aliments.
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