Table des Matières
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Le résultat de la déshydratation sera plus uniforme si les morceaux sont à peu près de la
même taille. Des tranches fines se déshydratent plus vite, mais penser qu'elles diminuent
sensiblement de volume.
Par plateau, on peut mettre environ 600 g des fruits frais ou bien 300 à 400 g des
légumes frais suivant leurs variétés.
Il est conseillé de mettre les morceaux de fruits à la verticale l'un contre l'autre. Les fruits
non épluchés doivent être posés sur leur peau avec la surface coupée vers le haut. Les
rondelles doivent être allongées en écaille (pas à plat).
Pour les légumes, les répartir régulièrement en une seule couche.
Dessécher des herbes doucement! Si une odeur intense se forme vous avez choisi un
niveau de température trop élevé. Enlever les tiges mais ne broyer pas les herbes.
Les herbes lamellées doivent être tournés de temps en temps, afin d'éviter de coller.
Ne pas remplir pas trop les plateaux pour la circulation d'air ne soit pas gêné.
La base doit toujours être placée en bas pour garantir le guidage d'air correct et de
protéger le panneau de table de l'air chaud.
Empiler les plateaux les uns sur les autres avec précaution. Un glissement peut affecter la
fonction !
Placer l'unité électrique avec le couvercle transparent sur l'étage supérieur.
Puis tourner le commutateur rotatif sur la position correspondante (regarder le tableau).
S'assurer que le commutateur rotatif est exactement à la position de commutateur
sélectionnée.
Brancher l'appareil sur le secteur et régler la minuterie sur la durée souhaitée. L'appareil
est en fonctionnement maintenant et s'arrête automatiquement lorsque la durée
programmée est écoulée.
Degrés de température
Il est très important de sélectionner la température exacte:
Position 1: env. 20 °C au-dessus de la température ambiante, pour herbes et champignons
Position 2: env. 40 °C au-dessus de la température ambiante, pour toutes les légumes et
pour les fruits délicats
Position 3: env. 60 °C au-dessus de la température ambiante, pour toutes les sortes de
fruits
Stockage
Faire bien refroidir les aliments secs avant de les emballer. Comme récipients pour les
aliments complètement secs, les bocaux en verre refermables et nettoyés, comme il sont
disponible à la maison comme en forme des vides, sont les plus appropriés. Surtout quand on
prend les aliments peu à peu, ces bocaux sont très bons, mais pas les sacs en plastique.
D'autre part, les sachets en plastiques fermés par système de soudage ou à vide sont
recommandées, en particulier pour des légumes secs. Pour les aliments secs avec de
l'humidité résiduelle, nous recommandons un emballage non-étanche, par exemple dans des
sachets en lin.
Les aliments secs peuvent être stockés à température ambiante pour des nombreuses
années, mais de préférence dans des endroits frais et sombres. La saveur optimale est
atteinte dans les mois d'hiver ou le printemps suivant. Il est conseillé de contrôler
périodiquement vos denrées comme pour les conserves classiques. Une réduction de la
température de 10 °C permet de doubler ou tripler la durée de conservation. Un étiquetage,
avec contenu et date, donne un aperçu parfait sur vos produits propres.
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