Table des Matières
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Température et temps de cuisson :
Amuse-gueule...............................................................
Beignets et pâtes pâtissières.............................................
Poulets et rôtis..........................................................................
Escalopes de veau.........................................................
Saucisses à cuire.........................................................
Pommes de terre frites :
- blanchir................................................................................
- dorer.....................................................................
Pommes de terre :
- chips.....................................................................
- pailles.....................................................................
- dauphines..................................................................
Beignets de légumes......................................................
Cervelles et abats.........................................................
Croquettes diverses : poissons, pomme de terre.....................
Filets de poissons panés : soles, limande ou poissons d'eau douce.
Remarque : Si votre friteuse s'arrête subitement de fonctionner, cela signifie que le thermostat de sécurité a
coupé. Arrêtez la friteuse et sortez le boîtier de commande. Sur la partie inférieure du boîtier de commande
(voir figure ci-dessous), vous verrez un trou par lequel vous avez accès au thermostat de sécurité. Pour réarmer
le thermostat de sécurité, il vous suffit d'insérer la pointe d'un stylo dans ce trou sur la pointe du thermostat.
Si le thermostat de sécurité coupe trop souvent, vérifiez que vous ne cuisinez pas à trop forte température,
sachant que 180°C suffisent. Assurez-vous aussi qu'il reste suffisamment d'huile dans la cuve.
Le gril viande :
En fonte émaillée 2500W.
Mise en service :
Avant toute utilisation, il est conseillé d'effectuer un préchauffage de 10 minutes. La puissance de chauffe est
commandée par un doseur d'énergie gradué de 1 à 6, permettant ainsi toutes les cuissons, de la cuisson lente,
en profondeur, aux viandes saisies.
Nos conseils :
Pour éliminer les fumées dégagées pendant la cuisson, une aspiration efficace à évacuation extérieure est
indispensable.
SOUVERAINE 1100
190 °C MAXI
2
180 °C
7
5
190 °C MAXI
8
190 °C MAXI
3
190 °C MAXI
3
170 °C
6
4
180 °C
7
2
180 °C
7
4
170 °C
6
3
190 °C MAXI
4
190 °C MAXI
4
190 °C MAXI
3
190 °C MAXI
4
190 °C MAXI
4
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