Manuels Connexes pour BEER Culinario Master Touch
Sommaire des Matières pour BEER Culinario Master Touch
- Page 1 Présentation d'aliments chauds à commande tactile intuitive Touch Mode d'emploi Installation & données techniques...
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Page 2: Table Des Matières
Données techniques ........................... 39 17.1 Dimensions ..........................39 Installation ............................39 Service à la clientèle ........................... 40 En annexe ............................41 Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél. +49 (0)71 61 659 876 info@beergrill.com... - Page 3 Suite au perfectionnement constant de nos produits, les illustrations, étapes de fonctionnement et données techniques peuvent présenter de très légères différences. Beer Grill AG décline toute responsabilité et ne fournit aucune garantie en cas de dommage causé par le non-respect des instructions d'installation et d'utilisation ou par une manipulation non conforme.
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Page 4: Introduction
Conservez le mode d'emploi toujours à proximité de l'appareil pour pouvoir le consulter à tout moment. Important! Beer Grill AG décline toute responsabilité et ne fournit aucune garantie en cas de dommage causé par le non-respect des instructions d'installation et d'utilisation ou par une manipula- tion non conforme. -
Page 5: Mises En Garde
Votre appareil est équipé pour ce faire d'un aver- tissement de protection contre la marche à sec. Beer Grill AG n'assume aucune responsabilité pour des dommages induits imputables au fonctionnement à sec! Fonctionnement en zone chaude et sèche L'appareil doit être muni d'un cadre universel. -
Page 6: Fonctionnement En Zone Froide
Avec glace pilée, max. 2 heures dans un bac d'eau non isolé. – Avec glace pilée, pour un fonctionnement de plus de heures utilisez un bac à glace isolé. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 7: Danger De Brûlures
Remplacer les lampes et les verres défectueux. – Equiper l'appareil de nouveaux contenants et d'aliments frais. – Réenclencher l'appareil et ouvrir le buffet pour les clients. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél. -
Page 8: Verres/Danger D'accident
Verres/Danger d'accident Les comptoirs de vente Beer avec superstructure en verre sont équipés de verres de sécu- rité monocouche. Des plaques de verre non adaptées, mal insérées ou endommagées peuvent tomber au sol et causer des blessures graves. Pour cette raison, avant l'ouverture de la vitrine et/ou le nettoyage des surfaces en verre (surtout la vitre frontale), veillez à... -
Page 9: Enlever Les Plaques De Verre Latérales (Type 5E)
Il est important que la plaque de verre ne soit pas sortie latéralement ou de biais de son support, cela risque de l'endommager. Pour la repose des plaques de verre, procéder dans l'ordre inverse. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800... -
Page 10: Garantie Et Responsabilité
Garantie et responsabilité En principe, "les Conditions Générales" de la société Beer Grill AG, Allmendstrasse 7, CH-5612 Villmergen, spécifiant les détails concernant les requêtes de prestations sous garantie font foi. Des exigences de garantie sont exclues lorsqu'elles sont à l'origine d'une ou de plusieurs des raisons suivantes: –... -
Page 11: Raccordement Des Appareils Culinario
Raccorder le câble d'alimenta- tion électrique et revisser le couvercle. Replacer les poignées des commutateurs rotatifs sur leurs axes respectifs. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 12: L'appareil Doit Être Branché Sur Un Système De Compensation De Potentiel
écoulement raccordé à demeure. L'écoulement de l'appareil (Option) dispose d'un filetage extérieur 1½". Le diamètre intérieur de la conduite d'écoulement de 1½" ne doit pas être dépassé. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 13: Avertissement Fonctionnement À Sec
Avertissement fonctionnement à sec Le Culinario Master Touch est équipé d'un avertissement de fonctionnement à sec. Celui- ci émet après 3 heures de fonctionnement avec des bacs d'eau un signal visuel et acous- tique et réduit la chaleur basse pour protéger le matériel. -
Page 14: Mode D'emploi
16. Touche de réglage pour lumière et chaleur 17. Touche Supprimer 18. Touche Enregistrement 19. Touche Enregistrement (nouveau) 20. Touche Heure/Date 21. Touche Langue Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél. +49 (0)71 61 659 876 info@beergrill.com... -
Page 15: Mise En Marche De L'appareil
S'assurer que l'appareil est correctement raccordé au secteur conformément aux prescrip- tions. Placer alors la touche Marche/Arrêt (1) en position I. Durant la phase de démarrage, le logo Beer apparaît sur l'écran. Dès qu'une illustration de produit s'affiche, l'appareil est prêt à fonctionner. -
Page 16: Eteindre L'appareil
éteints), les valeurs Chaleur haute et Eclairage ne sont pas affichées. Travaux avec paramètres pré-réglés Suivant le type de produit et l'accessoire utilisé (bac d'eau/cadre sec), les processus sont différents. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 17: Travaux Avec Cadre Sec
à l'écran (15). Dès que la chaleur souhaitée est atteinte, la barre disparaît de l'écran. La durée du chauffage diminue dès que l'appareil est à température de fonctionnement. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 18: Travail Avec Un Bac D'eau
Exemple Pâtes, etc. 1. Feuilletez avec les touches à impulsion (3) et (7) le groupe de produits souhaité et con- firmez votre sélection avec la touche de confirmation (6). Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 19: A La Page Suivante, Vous Devez Sélectionner Si Vous Souhaitez Travailler Avec Un Bac
(15). Dès que la température requise est atteinte, la barre disparaît de l'écran. La durée de chauffage diminue dès que l'appareil est à température de fonctionnement. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... - Page 20 (symbole gris), Chaleur haute et Eclairage restent dé- sactivées pour des raisons d'économies d'énergie jusqu'à ce que cette option soit désactivée. La chaleur basse reste en fonctionnement. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a...
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Page 21: Travailler Avec De La Glace Pilée
Appuyez sur le bac souhaité. 3. Après la sélection du bac, de la glace doit être placée dans le bac. Confirmez avec la touche de confirmation (6) lorsque vous avez rempli le bac de glace. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800... - Page 22 La chaleur basse reste en fonctionnement. Attention: Les valeurs Chaleur haute et Eclairage ne sont affichées que si l'option Energie (14) est désactivée. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél.
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Page 23: Modifier La Chaleur Haute/Chaleur Basse Et L'éclairage 0 - 100
Pour les produits à cadre sec, la chaleur basse est limitée à 40 %. Pour les produits à bacs de glace, la chaleur haute et la chaleur basse sont désactivées. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 24: Réglage De L'intensité/Couleur De L'éclairage 0 - 100
3. Quittez ensuite le système en appuyant d'abord sur la touche Login (9) et ensuite sur la touche de confirmation (6) sans saisie d'un code. Le symbole Login (8) est masqué et vous avez quitté le système. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800... -
Page 25: Travail Avec Des Programmes
10 Travail avec des programmes Vous pouvez enregistrer dans le Culinario Master Touch jusqu'à 999 programmes librement définis. 10.1 Chargement de programmes Appuyez sur la touche de programme (4) et sélectionnez le programme souhaité en le fai- sant glisser dans la marque rouge. Confirmez votre sélection avec la touche de confirmation (6) et suivez les autres opérations sur les écrans. -
Page 26: Quittez Alors Le Système En Appuyant D'abord Sur La Touche Login (9) Et En Appuyant
Les programmes peuvent être écrasés par surimpression! Ceci peut ar- river lorsqu'après avoir effectué des modifications, on appuie sur la touche d'enregistrement (18) sans saisir un nouveau nom de pro- gramme. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 27: Supprimer Un Programme
également être masqués. 11.1 Réglage de la date et de l'heure 1. Appuyez au niveau des produits sur la touche Login (9) et identifiez-vous avec le niveau utilisateur 2. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 28: Changer De Langue
3. Quittez ensuite le système en appuyant d'abord sur la touche Login (9), puis appuyez sur la touche de confirmation (6) sans saisir de code. Le symbole Login (8) est masqué et vous avez quitté le système. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800... -
Page 29: Masquer Des Produits
3. Quittez à nouveau le système en appuyant d'abord sur la touche Login (9), puis sur la touche de confirmation (6) sans saisir de code. Le symbole Login (8) est masqué et vous avez quitté le système. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800... -
Page 30: Visualiser Tous Les Produits
3. Quittez ensuite le système en appuyant d'abord sur la touche Login et appuyez ensuite sur la touche de confirmation (6) sans saisir de code. Le symbole Login (8) est masqué et vous avez quitté le système. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800... -
Page 31: Modifier Les Cadres/Bacs Préréglés
3. Quittez ensuite le système en appuyant d'abord sur la touche Login (9) et appuyez en- suite sur la touche de confirmation (6) sans saisir de code. Le symbole Login (8) est alors masqué et vous avez quitté le système. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800... -
Page 32: Option Energie
Lorsque l'option Energie (14) (symbole noir) est désactivée, la chaleur haute et l'éclairage LED sont activés et les réglages correspondants peuvent être effectués. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 33: Protocole Haccp
13 Protocole HACCP Le Culinario Master Touch enregistre tous les processus et opérations y compris les para- métrages dans un protocole HACCP sous forme de fichier .SVG dans la mémoire intégrée. Les données suivantes y sont consignées (extrait d'un protocole HACCP): Date: Date de l'événement... -
Page 34: Enregistrer Le Protocole Haccp Sur Une Clé Usb
USB. La vapeur et l'humidité pourraient sinon pénétrer dans l'appareil et provoquer des dommages. Enregistrement HACCP Enregistrer le protocole sur l’appareil (Mémoire libre de protocole 96% Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél. -
Page 35: Lecture Du Protocole Haccp Sur L'ordinateur
Fermez la clé USB sur votre ordinateur et ouvrez le fichier CSV avec Excel. Le fichier con- tient toutes les informations mémorisées de votre vitrine. Beer Grill AG vous recommande de lire 1x par semaine le fichier HACCP. Pour information: La mémoire interne occupe au maximum deux blocs de 64 KOctets. -
Page 36: Veillez À Toujours Replacer Le Capuchon De Protection Sur Votre Branchement
La surface de l'affichage est en verre. Utilisez pour le nettoyage un produit à vitres du commerce doux et non abrasif. Ne vaporisez pas le produit nettoyant directement sur l'écran. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 37: Vitrocéramique
Ceci est valable pour toutes les surfaces vitrées. Important: Lors du nettoyage du type 1E, sécuriser la plaque de verre d'une main. Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél. -
Page 38: Maintenance
Lors du montage d'une nouvelle lampe à infrarouge avec protection d'éclats, veillez à ce que la lampe soit placée selon les illustrations suivantes: Attention! Danger de brûlures! Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a... -
Page 39: Données Techniques
- Fiche technique - Spécification d'installation - Instructions d'installation - Encastré dans niche fermée (Le plan ci-dessus est joint à cette documentation.) Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél. +49 (0)71 61 659 876 info@beergrill.com... -
Page 40: Service À La Clientèle
Lors des contacts avec le service à la clientèle, indiquez toujours le numéro de série et le type (figurent sur la plaquette indicatrice). Suisse: Beer Grill AG Allmendstrasse 7 CH-5612 Villmergen N° de téléphone de service +41 (0)56 618 78 28... - Page 41 Système électrique, GN 4/1 Double/Simple LED blanc Le plan N° 17Eb268-50 Système électrique, GN 5/1 Double/Simple 4 couleurs Le plan N° 17Eb268-52 Système électrique, GN 5/1 Double/Simple LED blanc Beer Grill AG Beer Grill GmbH Allmendstrasse 7 Tél +41 (0)56 618 7800 Körnerstrasse 14 a Tél.
- Page 42 Ers. durch: Elektrische Daten angepasst Ers. f r: 08.06.2017 Ind. Datum Name Aenderung Ind. Datum Name Aenderung Komm. Culinario Master Touch Gezeich. 11.02.2014 G.Affolter Technisches Datenblatt Gepr ft Fiche technique Massstab Blatt Technical data sheet Beer Grill AG CH - 5612 Villmergen 17Tb154-00A Tel.: +41 / (0) 56 618 78 00...
- Page 43 Ind. Datum Name Aenderung Ind. Datum Name Aenderung Komm. Accessories! Plate **** and tray sliding unit are accessories. Culinario Master Touch Gezeich. 11.02.2014 G.Affolter They have to be ordered separately. Aufstellvorschriften Gepr ft Sp cification d'installation Blatt Schnittbrettschale Standardtiefe 200mm...
- Page 44 Ers. durch: Elektrische Daten angepasst Ers. f r: 08.06.2017 Ind. Datum Name Aenderung Ind. Datum Name Aenderung Komm. Culinario Master Touch Gezeich. 11.02.2014 G.Affolter Breite A 2 Einbauvorschriften Gepr ft Instructions d'installation Schnittbrettschale Standardtiefe 200mm Blatt Massstab Spezialtiefe 300mm auf Bestellung...
- Page 45 Name Aenderung Ind. Datum Name Aenderung Komm. Entr et sortie de l'air refroidissement sont toujour separer par des conduits air separ s Culinario Master Touch Gezeich. 11.02.2014 G.Affolter Einbau in geschlossene Nischen Gepr ft Important! Encastr dans niche ferm e Blatt...