Amica SHE Série Notice D'utilisation page 58

CUISSON DANS LE FOUR – CONSEILS PRATIQUES
TABLeAU 2 : rôtissage
TYPE DE VIANDE
BOEUF
Roastbeef ou filet
saignant (« english »)
four préchauffé
cuit (« medium »)
four préchauffé
bien cuit (« well done »)
four préchauffé
Rôti
PORC
Rôti
Jambon
Filet
VEAU
AGNEAU
GIBIER
VOLAILLE
Poulet
Oie (environ 2 kg)
POISSONS
* Les données dans le tableau se réfèrent à une portion de 1 kg, en cas de portions plus
grandes, ajoutez 30–40 minutes pour chaque kilogramme supplémentaire.
Attention !
Tournez la viande à mi-temps de cuisson.
Il est préférable de rôtir la viande dans les récipients résistants à la chaleur.
NIVEAU
BAS
CHALEUR
CHALEUR
DE SOLE
TOURNANTE
+ De VOûTe
3
3
3
2 2
2 2
2 2
3
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
58
TeMPÉrATUre [°C]
CHALEUR
CHALEUR
DE SOLE
TOURNANTE
+ De VOûTe
250
250
210–230
160–180 200–220
160–180 200–210
160–180 200–210
210–230
160–170 200–210
160–180 200–220
175–180 200–220
170–180 220–250
160–180 190–200
175–180 210–220
DURÉE*
eN MiN.
1 cm
12–15
15–25
25–30
120–140
90–140
60–90
25–30
90–120
100–120
100–120
50–80
150–180
40–55