FAURE FCV 723 Mode D'emploi page 14

• Bons résultats. Attention:
se démonter. Coupez-les encore gelées pour la
preparation d' une salade,
II est préférable de congeler
purée car les tomates entiéres perdent
fermeté.
Durée de conservation
Asperges
Carottes
Champignons
Choux-Fleurs 8010
Choux verts
- nature
- cuisine 203
608
Endives
Epinards
Haricots verts
Haricots beurre
Herbes aromatiques 608
Petits Pois 12
Tomates
6
VIANDES
• Coupez Ia viande en morceaux (quantité
consommée par votre famille en un repas.
Evitezde faire des paquets supérieurs d 2 kg).
• Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de
place de 25 d 30%.
• Ne pas saler, ajoutez quelques épices si
nécessaire (attention:
viande, poivre plus fort, curry fade. noix de
muscade trop forte, paprika et céleri prennent
un gout trés désagréable),
• Emballez toujours les morceaux
que vous séparez par des feuilles de papier
cellophane.
• Congelez la viande dés que possible.
• La charcuterie préparée et congelée aussitöt
faite, crue ou cuite selon
longue conservation,
les moyens traditionnels
car la charcuterie rancit
congélateur alors que les pdtés, rillettes et rotis
de porc se bonifient en conserves
Décongélation
Viande crue:
• Décongélation de quelques heures d 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur
tournedos, grillades, cötes.., ou quelques
minutes dans un four d micro-ondes (se reporter
aux temps indiqués dans la notice d'utilisation
ou dans le livre de recettes).
• Cuisson directe sans décongélation
beuf mode, le gigot, roti, etc.. Prévoyez un
temps de cuisson un peu plus long pour la
décongélation et vérifiez la cuisson.
les tomates peuvent
les tomates en
leur
en
12
12
IOd 12
12
12
12
apres congélation de la
ou les tranches
Ie cas. Pour une
il est préférable d'utiliser
(conserves stérilisées)
doucement au
stérilisées.
pour les
pour ie
Viande cuite:
Décongélation de quelques
seton grosseur, au réfrigérateur pour les viandes
cuites d consommer
au four d micro-ondes
indiqués dans 'a notice
livre de recettes).
Réchauffez-les viandes
directement sans décongélation.
Nettoyez bien Ie gibier et préparez-le
les viandes,
Coupez l'aorte et pendez la volaille par les
pattes,
Trempez-la dans de l'eau d 500C pendant
quelques minutes.
Plumez-la (de la queue
Ne déchirez surtout pas la peau.
Brülez sur une flamme les plumes restantes.
Faites une incision prés des pattes dans Ia
partie souple du ventre pour la viden
Emballez entiérement
polyéthyléne.
Congelez.
Remarque: il est nécessaire de nettoyer la volaille
avant de la congeler.
Décongélation
Les volailles seront cuites
décongélation.
Prévoyez un temps de 15 d 20 minutes
supplémentaire seton la grosseur.
Sivous désirez effectuer une décongélation
avant cuisson: Placez la volaille d décongeler
au réfrigérateur (de quelques heures d 24
heures) ou dans le four d micro-ondes
reporter aux temps indiqués dans la notice
d' utilisation ou dans le livre de recettes).
Ition
A bats
BCEUF:
Tournedos, Grillades, RÖti, Mode
Cru en sauce, Cötes
Cuit en sauce, Mode (cuit)
CHARCUTERIE
GROS GIBIEQ
MOUTON:
Cötes, Gigot
Colliers en sauce, Hauts
PORC
VEAU
Röti, Cötes, tendrons
Paupiettes
GEIER-VOLAILLES
Poulets
heures d 24 heures
froides ou tres rapidement
(se reporter aux temps
d' utilisation ou dans le
cuites en sauce
ES
comme
aux ailes).
avec du papier
directement sans
(se
en mois:
(cru)
10
203
203
9
de cotes
2
608
6
2
12
12